新一波的煲湯食譜,不僅好喝還很滋補
很多人都會選擇煲湯來滋補身體。有營養的食材隨著湯水慢慢的燉,把營養都燉進了湯裡,身體虛弱的人只要喝湯就好了。那麼下面就為大家介紹煲湯食譜大全。
百合木耳燉冬瓜原料:冬瓜,黑木耳,百合
輔料:小紅辣椒,小紅辣椒,蔥
配料:橄欖油,鹽
做法:
1、把冬瓜洗乾淨,不用去皮和籽,切小塊,把黑木耳放入清水中浸泡發,洗乾淨,撕小塊。
2、把百合用清水浸泡發,洗乾淨,小紅辣椒洗乾淨切碎,蔥切蔥花。
3、在鍋裡放入橄欖油燒熱,放入小紅辣椒和蔥花爆香,
4、倒入雞湯,大火煮開,再用小火煮至冬瓜變透明,然後加入百合煮一分鐘,再加鹽調味即可。
小貼士
1、冬瓜不去皮和籽,去火功效更好。
冬瓜排骨湯材料:排骨1斤中,冬瓜1斤。
做法:1.將所有材料洗淨,冬瓜帶皮切大塊備用。
2.將排骨放入水中滾開後氽一下後,取出洗淨血水備用;
3.鍋內注入適量水,將所有材料放入,以大火煲20分鐘後,以小火再煲約2小時左右即可調味食用。
天麻魚頭湯材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、薑、蒜、料酒少許。
做法:用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,
原料:老鴨,蓮藕
輔料:薑,蔥,紅棗
配料:鹽
做法:
1、把老鴨洗乾淨,斬小塊,放入清水中浸泡去掉血水,然後放入開水中焯一下,撈出洗乾淨。
2、把蓮藕去皮洗乾淨,切塊,把紅棗洗乾淨,把薑切片,蔥切段。
3、在鍋裡放油燒熱,放入薑蔥爆香,然後放入鴨肉翻炒出香味,然後加入適量清水煮開。
3、加入蓮藕和紅棗,用小火煲一個半小時,最後,加鹽調味即可。
小貼士
1、把鴨肉炒過後再煲湯,
材料:花生米200克,赤小豆120克,鯽魚1條。
做法:將花生米、赤小豆分別洗淨,瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中,加料酒、精鹽少許,用大火隔水蒸燉,待沸後,改用小火燉至花生爛熟即可。
功效:有健脾、利水、消腫功效,多用於慢性肝炎或肝硬化保健。
銀杏燉老鴨原料:老鴨,銀杏
輔料:薑,陳皮,蔥
配料:料酒,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、把銀杏去掉外殼,放入開水中焯一下,去掉黃衣,再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨,斬塊,放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡,加入薑蔥和陳皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮開,,再用小火火燉至酥爛,最後,加鹽和雞精調味即可。
小貼士
1、銀杏又叫做白果,是很常見的一種食材。
2、老鴨焯過水再燉湯,燉出來的湯才清甜。
芡實赤小豆田雞湯材料:瘦肉(最好是豬展)半斤、田雞(大,2-3只)芡實1兩,赤小豆2兩,陳皮一小片。
做法:1、將所有材料洗淨備好陳皮用水泡軟,刮掉裡面的軟囊備用
2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘後取出洗淨血污。
3、將所有材料放入鍋中,注入八分水,用大火煲滾20分鐘後,再轉小火煲2--2.5小時,調味即可飲用。
淮山腰片湯配方:冬瓜250克,豬腰1副,薏米15克,黃芪15克,淮山15克,香菇5個,雞湯10杯。
做法:冬瓜削皮去核,切成塊狀,香菇去蒂。豬腰對切兩邊,除去白色部分,再切成片,洗淨後用熱水過。雞湯倒入鍋中加熱,先放薑蔥,再放薏米、黃芪和冬瓜,以中火煮40分鐘。再放入豬腰、香菇和淮山,煮熟後用慢火再煮片刻,調味即可。
特點:此湯汁白湯鮮,味正,腰片脆嫩,營養豐富,是孕婦的最佳湯菜 。
冬瓜海帶瘦肉湯原料:冬瓜,海帶,瘦肉,陳皮
配料:鹽
做法:
1、把瘦肉洗乾淨,切塊,冬瓜去皮洗乾淨,切塊,陳皮用清水浸泡軟,洗乾淨備用。
2、把海帶放入清水中浸泡透,洗乾淨,切小段備用。
3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時,最後,加鹽調味即可。
小貼士
冬瓜也可以不用去皮,這樣煮出來的湯更去火。
多用於慢性肝炎或肝硬化保健。銀杏燉老鴨原料:老鴨,銀杏
輔料:薑,陳皮,蔥
配料:料酒,鹽,雞精,胡椒粉
做法:
1、把銀杏去掉外殼,放入開水中焯一下,去掉黃衣,再剔去芯備用。
2、把老鴨洗乾淨,斬塊,放入開水中焯去腥味。
3、把老鴨和銀杏放入鍋裡,加入薑蔥和陳皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮開,,再用小火火燉至酥爛,最後,加鹽和雞精調味即可。
小貼士
1、銀杏又叫做白果,是很常見的一種食材。
2、老鴨焯過水再燉湯,燉出來的湯才清甜。
芡實赤小豆田雞湯材料:瘦肉(最好是豬展)半斤、田雞(大,2-3只)芡實1兩,赤小豆2兩,陳皮一小片。
做法:1、將所有材料洗淨備好陳皮用水泡軟,刮掉裡面的軟囊備用
2、瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開兩分鐘後取出洗淨血污。
3、將所有材料放入鍋中,注入八分水,用大火煲滾20分鐘後,再轉小火煲2--2.5小時,調味即可飲用。
淮山腰片湯配方:冬瓜250克,豬腰1副,薏米15克,黃芪15克,淮山15克,香菇5個,雞湯10杯。
做法:冬瓜削皮去核,切成塊狀,香菇去蒂。豬腰對切兩邊,除去白色部分,再切成片,洗淨後用熱水過。雞湯倒入鍋中加熱,先放薑蔥,再放薏米、黃芪和冬瓜,以中火煮40分鐘。再放入豬腰、香菇和淮山,煮熟後用慢火再煮片刻,調味即可。
特點:此湯汁白湯鮮,味正,腰片脆嫩,營養豐富,是孕婦的最佳湯菜 。
冬瓜海帶瘦肉湯原料:冬瓜,海帶,瘦肉,陳皮
配料:鹽
做法:
1、把瘦肉洗乾淨,切塊,冬瓜去皮洗乾淨,切塊,陳皮用清水浸泡軟,洗乾淨備用。
2、把海帶放入清水中浸泡透,洗乾淨,切小段備用。
3、把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時,最後,加鹽調味即可。
小貼士
冬瓜也可以不用去皮,這樣煮出來的湯更去火。