鹹菜疙瘩這樣吃，超級下飯，一次就上癮，每次做少了根本就不夠

芥菜的地上部分叫雪裡蕻，地下部分的根叫大頭菜，把根用鹽水醃了的，就叫水疙瘩，這水疙瘩是鹹菜的一種！水疙瘩切成絲，搭配五花肉絲和泡好的黃豆一起炒，營養豐富，還特別的下飯。

食材：鹹菜疙瘩1個,五花肉適量,黃豆適量,植物油適量,蔥花少許,薑末少許,醬油適量,蒜末適量,鹽少許

廚具：炒鍋

做法：

黃豆提前一晚泡上

泡好後撈出備用

鹹菜疙瘩一個

切絲

泡水，用手反復抓一會兒，這樣就不會很鹹，再換水泡一會，最後洗淨撈出備用（妙招在這裡）

五花肉切絲，肥的單獨挑出來一些備用

鍋內加入植物油，溫熱放入肥肉，小火煸出肥油

加入五花肉絲煸炒，顏色變白再放蔥薑末，煸出香味後放入醬油煸炒

倒入黃豆，炒到豆裂皮即可加入鹽（這一步的鹽要依據水疙瘩絲的鹹淡來加）

放入水疙瘩絲煸炒

炒到疙瘩絲變軟馬上加入蒜末，翻炒幾下即可出鍋

小竅門

1水疙瘩很鹹，切好絲後泡水的時候用手反復抓，會很快去掉鹹味

2炒制的時候依據疙瘩絲的鹹淡來放鹽

小竅門

1水疙瘩很鹹，切好絲後泡水的時候用手反復抓，會很快去掉鹹味

2炒制的時候依據疙瘩絲的鹹淡來放鹽