這道菊花茄子嘗試了千百次，終於成功了，大多數人都沒吃過！

我很愛茄子！勝過老鼠愛大米！每次和美女外出就餐，基本都會點一份茄子炒豆角。

於是回家嘗試了千百次，都以失敗而告終！要麼很柴，要麼半生不熟。

是技術問題還是茄子問題？不得而知！

後來聽大美女說茄子也很關鍵哦。要選擇深紫色的，近乎黑色的茄子才容易烹飪，又好吃。

這回長記性了！百裡挑一，終於突破了歷史記錄，算是成功了一回！至少全熟了！

其實，這道茄子也可以用清蒸的方式更健康哦！也不用擔心長肉肉。

好奇俺只是想練練手，初次嘗試油炸。沒想到零失敗哈

食材：深紫墨色的長形茄子一隻，花生油，番茄醬，山楂糖水，鹽，澱粉適量。（沒山楂糖水可以用白糖代替）

茄子洗淨切掉頭尾，然後再切成三等份。

茄段呈垂直站立在菜板上，從橫截面切十字花刀，不要切到底，留0.5釐米左右。

最好的方法是放雙筷子在菜板上平行夾住茄子，怎麼切都不會切到底了。

切好十字花刀的茄段置盤中灑適量鹽醃制5分鐘，保持花型不要用手揉搓。

醃制好的茄段溫柔的撥弄成花開的樣子，篩入澱粉，使每個花瓣都撲上澱粉。

鍋中加花生油，

另起鍋倒入調味料（番茄醬+山楂糖水+定粉+少量水）煮開調成湯汁。

煮好的湯汁澆到炸好的茄花上即可。

小編不愛吃紅燒茄子，只因太油膩了。這回是加入了酸甜醬汁，既解膩，又開胃！

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