啤酒叉燒肉，好吃到讓我受不了

啤酒叉燒肉主料為五花肉、配上叉燒醬、啤酒烹飪，這樣做出來的肉不肥不膩，比紅燒肉更加好吃深受很多吃貨的喜愛，如何做出一道美味的啤酒叉燒肉，你看完了自然就學會了。

啤酒叉燒肉

備料：帶皮五花肉、啤酒、叉燒醬、老抽、生抽、白糖、冰糖、蔥薑、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、鹽、雞精

備料

帶皮五花肉

第一步、五花肉先切成條，再切成與麻將差不多大的塊，然後放到鍋中，加入料酒、蔥姜焯水煮開之後，再煮兩分鐘，把五花肉塊撈出冷水沖涼，控幹水分

五花肉

焯水

控幹水分

第二步、鍋中加入半勺水、一勺糠熬糖色，開小火慢熬，熬至深棗紅色，加入一勺水煮開，

白糖

熬糖色

糖色

第三步、鍋中放少量底油燒熱，下入五花肉塊，煸炒出肥油，煸炒至五花肉外表皮微焦，然後把多餘的豬油倒掉

煸炒五花肉

把油倒掉

第四步、往鍋中加入蔥薑、八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、白芷翻煸出味來

加香料

第五步、加入生抽、叉燒醬兩小勺、老抽用來上色再翻炒上色

生抽

叉燒醬

翻炒

第六步、往鍋中加入罐裝啤酒一瓶，再把熬好的糠水加入鍋中，再加水與五花肉平行，開大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十分鐘

啤酒

糖水

煮

第七步、煮二十分鐘之後加入鹽、冰糖再煮五分鐘

鹽、冰糖

第八步、然後把鍋中的渣質拿掉，開大火收汁就可以出鍋裝盤了

拿掉渣質

啤酒叉燒肉

很簡單的一道啤酒叉燒肉，味道 是很不錯的，如果不是很喜歡太甜的，最後的冰糖可以不加，糖色裡邊本來就有糖味了。

生抽

叉燒醬

翻炒

第六步、往鍋中加入罐裝啤酒一瓶，再把熬好的糠水加入鍋中，再加水與五花肉平行，開大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十分鐘

啤酒

糖水

煮

第七步、煮二十分鐘之後加入鹽、冰糖再煮五分鐘

鹽、冰糖

第八步、然後把鍋中的渣質拿掉，開大火收汁就可以出鍋裝盤了

拿掉渣質

啤酒叉燒肉

很簡單的一道啤酒叉燒肉，味道 是很不錯的，如果不是很喜歡太甜的，最後的冰糖可以不加，糖色裡邊本來就有糖味了。