啤酒叉燒肉主料為五花肉、配上叉燒醬、啤酒烹飪， 這樣做出來的肉不肥不膩， 比紅燒肉更加好吃深受很多吃貨的喜愛， 如何做出一道美味的啤酒叉燒肉， 你看完了自然就學會了。
啤酒叉燒肉
備料：帶皮五花肉、啤酒、叉燒醬、老抽、生抽、白糖、冰糖、蔥薑、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、鹽、雞精
備料
帶皮五花肉
第一步、五花肉先切成條， 再切成與麻將差不多大的塊， 然後放到鍋中， 加入料酒、蔥姜焯水煮開之後， 再煮兩分鐘， 把五花肉塊撈出冷水沖涼， 控幹水分
五花肉
焯水
控幹水分
第二步、鍋中加入半勺水、一勺糠熬糖色， 開小火慢熬， 熬至深棗紅色， 加入一勺水煮開， 把糖水倒入一個盆中備用
白糖
熬糖色
糖色
第三步、鍋中放少量底油燒熱，下入五花肉塊，煸炒出肥油，煸炒至五花肉外表皮微焦，然後把多餘的豬油倒掉
煸炒五花肉
把油倒掉
第四步、往鍋中加入蔥薑、八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、白芷翻煸出味來
加香料
第五步、加入生抽、叉燒醬兩小勺、老抽用來上色再翻炒上色
生抽
叉燒醬
翻炒
第六步、往鍋中加入罐裝啤酒一瓶，再把熬好的糠水加入鍋中，再加水與五花肉平行，開大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十分鐘
啤酒
糖水
煮
第七步、煮二十分鐘之後加入鹽、冰糖再煮五分鐘
鹽、冰糖
第八步、然後把鍋中的渣質拿掉，開大火收汁就可以出鍋裝盤了
拿掉渣質
啤酒叉燒肉
很簡單的一道啤酒叉燒肉，味道 是很不錯的，如果不是很喜歡太甜的，最後的冰糖可以不加，糖色裡邊本來就有糖味了。
糖色
第三步、鍋中放少量底油燒熱，下入五花肉塊，煸炒出肥油，煸炒至五花肉外表皮微焦，然後把多餘的豬油倒掉
煸炒五花肉
把油倒掉
第四步、往鍋中加入蔥薑、八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、白芷翻煸出味來
加香料
第五步、加入生抽、叉燒醬兩小勺、老抽用來上色再翻炒上色
生抽
叉燒醬
翻炒
第六步、往鍋中加入罐裝啤酒一瓶，再把熬好的糠水加入鍋中，再加水與五花肉平行，開大火燒開蓋上鍋蓋轉小火燜煮二十分鐘
啤酒
糖水
煮
第七步、煮二十分鐘之後加入鹽、冰糖再煮五分鐘
鹽、冰糖
第八步、然後把鍋中的渣質拿掉，開大火收汁就可以出鍋裝盤了
拿掉渣質
啤酒叉燒肉
很簡單的一道啤酒叉燒肉，味道 是很不錯的，如果不是很喜歡太甜的，最後的冰糖可以不加，糖色裡邊本來就有糖味了。