5分鐘快手菜，蒜蓉西藍花，美味鮮香，補充天然維C，防癌又抗癌

西藍花被譽為“蔬菜皇冠”，因其是一種高價值的天然食材，

不僅抗癌效果一流，且柔嫩，纖維少，水分多，脆嫩爽口，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服，比花椰菜更鮮美。

西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，

比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

【蒜蓉西藍花】

材料：

西藍花 一朵； 大蒜 3個； 食用油 適量；香油 適量； 鹽 適量； 味精 少許。

1.將西藍花洗淨，拆好，撕去莖稈上的皮。這樣吃起來更嫩。

2.將大蒜剝好。洗淨，切碎備用。

3.將適量水燒開，下入西藍花焯一分鐘，撈出瀝幹。

4.炒鍋注菜籽油燒熱。

5.下西藍花。

6.放入蒜末翻炒。

7.加入適量的鹽，味精，翻炒均勻。

8.放入適量香油，翻炒均勻，起鍋。

7.加入適量的鹽，味精，翻炒均勻。

8.放入適量香油，翻炒均勻，起鍋。