5分鐘快手菜，蒜蓉西藍花，美味鮮香，補充天然維C，防癌又抗癌

西藍花被譽為“蔬菜皇冠”， 因其是一種高價值的天然食材， 不僅抗癌效果一流， 且柔嫩， 纖維少， 水分多， 脆嫩爽口， 無論涼拌、熱炒還是做湯，

它縈繞在清香中的好味道都可以被發揮得淋漓盡致， 讓挑剔的胃口為之折服， 比花椰菜更鮮美。

西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明，

患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。

西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔， 但要注意的是，

在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣；西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

【蒜蓉西藍花】

材料：

西藍花 一朵； 大蒜 3個； 食用油 適量；香油 適量； 鹽 適量； 味精 少許。

1.將西藍花洗淨， 拆好， 撕去莖稈上的皮。 這樣吃起來更嫩。

2.將大蒜剝好。 洗淨， 切碎備用。

3.將適量水燒開， 下入西藍花焯一分鐘，撈出瀝幹。

4.炒鍋注菜籽油燒熱。

5.下西藍花。

6.放入蒜末翻炒。

7.加入適量的鹽，味精，翻炒均勻。

8.放入適量香油，翻炒均勻，起鍋。

下入西藍花焯一分鐘，撈出瀝幹。

4.炒鍋注菜籽油燒熱。

5.下西藍花。

6.放入蒜末翻炒。

7.加入適量的鹽，味精，翻炒均勻。

8.放入適量香油，翻炒均勻，起鍋。