愛吃牛肉的朋友們有福咯~牛肉的做法大全

水煮牛肉

做法：1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。2、將牛肉加調料稍醃。

3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

蔥爆牛肉

做法：1、牛腱肉浸泡2小時，切薄片。2、肉中放入芝麻，大蒜、生薑末、醬油，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬。3、幹蘑菇水發後切長絲。

4、油熱，放入牛肉及調料，淋芝麻油，出鍋。胡蘿蔔燉牛肉

做法：1、牛肉熱水慢煮。2、加熱油，放入薑、辣椒等爆炒後放牛肉。3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

咖喱牛肉

做法：1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時。2、牛肉炒8分熟。

3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

麻辣牛肉幹

做法：1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。2、牛肉條炸酥撈出。

3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

紅燒牛肉

做法：1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝幹水份，油燒熱後將蔥、薑爆香。

2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

生拌牛肉絲

做法：1、將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗淨醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用。香菜洗淨，瀝幹水分，

裝入盤內。

2、盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻。

番茄牛肉

做法：1、牛肉切塊，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬半小時。2、油燒至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，撈出。3、鍋內留油燒至四成熱，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽，用旺火收稠鹵汁。