果珍的維C含量比人工色素還少！營養專家從來不碰這8種食物！我勸你也別再碰了！
看電視吃包薯片，跟朋友閒聊抓把瓜子，去電影院必買爆米花……很多人都是“零食控”，
權威營養專家揭秘他們從不碰的食物，並教你學會健康吃零食。
受訪專家：
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授 黃連珍
上海華東醫院營養科主任營養師 陳霞飛
大連市中心醫院營養科主任 王興國
這些食物，營養專家從來不碰
範志紅認為，衡量一種食物好不好，首先應該看它是否能夠提供對人體有益的物質，特別是提供的營養是否為人體所缺。
從這個角度來看，現在市面上不少食品都可以被認作是沒營養、不健康的。因為它們含有的糖、澱粉比例過高，人體所缺的維生素、礦物質又太少。
我們在生活中吃慣了這些食品，並且毫無警覺。那麼，哪些食物是營養專家從來不碰的呢？
酥脆型曲奇餅乾
大多數餅乾都以油、糖、澱粉為主料，即使奶味餅乾所含的牛奶也極少。其蛋白質含量遠低於饅頭等主食，且口感越脆的蛋白質越少。
為了達到理想口感，酥脆型餅乾中含油量至少在20%~30%，且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪，對血管影響極大。
派類及酥類食品
看看成分表，一塊小小的派中，除去基本成分，其餘二十四五種原料均為添加劑。毫不誇張地說，這是往“添加劑”里加食品。
根據營養成分表分析，是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的食品。
酥類零食有著“異曲同工”之處，含大量脂肪、添加劑，營養素極少，各種口味基本靠香精調和。
薯片類膨化食品
膨化食品基本以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。這種處理會使主料的蛋白質品質下降，維生素也受到一定損失。
膨化食品越鬆脆，越有可能含有過量的膨發劑。若膨發劑中鋁超標，會對神經系統造成傷害。
即食營養麥片
市面上的麥片多為數種穀物混合而成，其中燕麥片只占一小部分，有的甚至根本不含燕麥。經過加工的快熟麥片、一沖即食的免煮麥片以及“營養麥片”更是大行其道。
有的完全是用其他麵粉或者澱粉製作；還有的為了口味，加了不少糖和油，容易攝入高熱量。
果珍
果珍中不含柳丁、檸檬等任何水果成分，全靠香料模擬各種水果味，是不折不扣的人造食物。
它的配料表中添加劑占了絕大部分，即使含有維生素C，但是按國家標準中有關照配料表書寫的規定，配料按遞減順序排列，果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。
爆米花
傳統工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。
雖然現在超市中賣的爆米花不再有鉛超標問題，但很多產品中都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。
糖果
很多糖果產品都可以被列入沒營養的行列，它們的含糖量都超過90%，其他配料則是香精、色素等。
一些奶味糖裡面根本就沒有奶，口感也是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。
火腿腸
王興國表示，市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。
陳霞飛特別提醒消費者，不要拿美味換取健康。消費者不僅要掌握相關知識，還要學會怎麼辨別健康食品。
“現在大部分人買食品時會習慣注意生產日期或保質期，今後再拿到食物，首先要查看食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營養特點；也要學會看食品的營養表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標識忽悠。”
專家眼中的好零食
有沒有健康的零食？最好什麼時間吃？
其實，對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。
範志紅給大家推薦了以下幾種零食。
優酪乳
水果乾
堅果和種子
“傳統“健康零食
爆米花
傳統工藝的爆米花通常不會放油，脂肪含量很低。
雖然現在超市中賣的爆米花不再有鉛超標問題，但很多產品中都加入了氫化植物油，其中含有的反式脂肪酸，對人體有百害而無一利。
糖果
很多糖果產品都可以被列入沒營養的行列，它們的含糖量都超過90%，其他配料則是香精、色素等。
一些奶味糖裡面根本就沒有奶，口感也是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。
火腿腸
王興國表示，市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。
陳霞飛特別提醒消費者，不要拿美味換取健康。消費者不僅要掌握相關知識，還要學會怎麼辨別健康食品。
“現在大部分人買食品時會習慣注意生產日期或保質期，今後再拿到食物，首先要查看食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營養特點；也要學會看食品的營養表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標識忽悠。”
專家眼中的好零食
有沒有健康的零食？最好什麼時間吃？
其實，對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。
範志紅給大家推薦了以下幾種零食。
優酪乳
水果乾
堅果和種子
“傳統“健康零食