看電視吃包薯片， 跟朋友閒聊抓把瓜子， 去電影院必買爆米花……很多人都是“零食控”， 卻不知道選錯了零食， 可能一口一口吃來疾病。
權威營養專家揭秘他們從不碰的食物， 並教你學會健康吃零食。
受訪專家：
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學教授 黃連珍
上海華東醫院營養科主任營養師 陳霞飛
大連市中心醫院營養科主任 王興國
這些食物， 營養專家從來不碰
範志紅認為， 衡量一種食物好不好， 首先應該看它是否能夠提供對人體有益的物質， 特別是提供的營養是否為人體所缺。
從這個角度來看， 現在市面上不少食品都可以被認作是沒營養、不健康的。 因為它們含有的糖、澱粉比例過高， 人體所缺的維生素、礦物質又太少。
我們在生活中吃慣了這些食品， 並且毫無警覺。 那麼，
酥脆型曲奇餅乾
大多數餅乾都以油、糖、澱粉為主料， 即使奶味餅乾所含的牛奶也極少。 其蛋白質含量遠低於饅頭等主食， 且口感越脆的蛋白質越少。
為了達到理想口感， 酥脆型餅乾中含油量至少在20%~30%， 且所有用油均含有大量不健康的飽和脂肪， 對血管影響極大。
派類及酥類食品
看看成分表， 一塊小小的派中， 除去基本成分， 其餘二十四五種原料均為添加劑。 毫不誇張地說， 這是往“添加劑”里加食品。 派類雖然為“非油炸”， 但其脂肪含量並不低。
根據營養成分表分析， 是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的食品。
酥類零食有著“異曲同工”之處， 含大量脂肪、添加劑， 營養素極少， 各種口味基本靠香精調和。
薯片類膨化食品
膨化食品基本以澱粉為主料， 在高溫高壓膨化處理後， 噴上油脂及各種調味品。 這種處理會使主料的蛋白質品質下降， 維生素也受到一定損失。
膨化食品越鬆脆， 越有可能含有過量的膨發劑。 若膨發劑中鋁超標， 會對神經系統造成傷害。
即食營養麥片
市面上的麥片多為數種穀物混合而成， 其中燕麥片只占一小部分， 有的甚至根本不含燕麥。 經過加工的快熟麥片、一沖即食的免煮麥片以及“營養麥片”更是大行其道。
有的完全是用其他麵粉或者澱粉製作；還有的為了口味， 加了不少糖和油， 容易攝入高熱量。
果珍
果珍中不含柳丁、檸檬等任何水果成分， 全靠香料模擬各種水果味， 是不折不扣的人造食物。
它的配料表中添加劑占了絕大部分， 即使含有維生素C， 但是按國家標準中有關照配料表書寫的規定， 配料按遞減順序排列， 果珍中的維生素C甚至比人工色素還少。
爆米花
傳統工藝的爆米花通常不會放油， 脂肪含量很低。
雖然現在超市中賣的爆米花不再有鉛超標問題，
糖果
很多糖果產品都可以被列入沒營養的行列， 它們的含糖量都超過90%， 其他配料則是香精、色素等。
一些奶味糖裡面根本就沒有奶， 口感也是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。
火腿腸
王興國表示，市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。
陳霞飛特別提醒消費者，不要拿美味換取健康。消費者不僅要掌握相關知識，還要學會怎麼辨別健康食品。
“現在大部分人買食品時會習慣注意生產日期或保質期，今後再拿到食物，首先要查看食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營養特點；也要學會看食品的營養表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標識忽悠。”
專家眼中的好零食
有沒有健康的零食？最好什麼時間吃？
其實，對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。
範志紅給大家推薦了以下幾種零食。
優酪乳
水果乾
堅果和種子
“傳統“健康零食
口感也是奶精兌出來的。而少數含奶的糖果，因為含糖量仍超過含奶量，其營養價值可以忽略不計。火腿腸
王興國表示，市場中部分火腿腸都是由雞皮、下水、內臟以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工。雖然名曰肉類，但缺少蛋白質、維生素和礦物質等基本營養素。
陳霞飛特別提醒消費者，不要拿美味換取健康。消費者不僅要掌握相關知識，還要學會怎麼辨別健康食品。
“現在大部分人買食品時會習慣注意生產日期或保質期，今後再拿到食物，首先要查看食品配料表，瞭解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判斷食品的營養特點；也要學會看食品的營養表，知道熱量、脂肪等含量，推算出營養價值的高低，不要輕易就被商品包裝上的健康標識忽悠。”
專家眼中的好零食
有沒有健康的零食？最好什麼時間吃？
其實，對營養需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養補充。對成年人來說，正餐數量不足時，或者不能按時吃飯時“墊墊饑”，有時也需要吃點零食。
範志紅給大家推薦了以下幾種零食。
優酪乳
水果乾
堅果和種子
“傳統“健康零食