他放棄高薪職位，與秘書結婚，經營起了酸辣粉店！

陸明亮出生在揚州市一個工人家庭，大學畢業就進入某上市公司，他聰明睿智深得老闆賞識，經過短短八年的打拼，陸明亮被提拔成了總經理，他有了自己的秘書，他秘書也是大學本科畢業，

他們很快被對方所吸引，不久他們結婚了，由於公司規定員工之間不能有戀愛關係，更不能結婚，他們選擇了離職。

由於她喜歡吃酸辣粉，所以他開起了一家酸辣粉店，這樣她就可以天天吃他做的酸辣粉了，由於陸師傅是大學畢業，

以前又是公司高管，他很懂得經營，在短短幾年時間，由當初的幾十碗到現在的每天800碗，他的酸辣粉配方到底有什麼特別之處呢？下麵是配方：

奇香紅油原料：

菜籽油1500克，幹辣椒500克,花椒60克,薑7片,八角4個,桂皮2段,小茴香3克，白芷2克，香葉3克，豆蔻2克，丁香5克，草果1個，

香果1個，千里香2克，排草5克，芝麻6克。

製作方法：

1.冷鍋去水燒熱，倒入幹辣椒和花椒，開小火慢炒5分鐘左右關火。

3.待辣椒完全冷卻後，一半辣椒用對沖把辣椒沖碎，另外一半用料理機磨成辣椒粉。

5.把辣椒粉和沖碎的辣椒面混合均勻，加一勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（芝麻要提前炒一下）。

6.鐵鍋燒熱去水，放入薑片、八角、香葉、桂皮、白芷、小茴香、丁香、豆蔻、草果、香果、千里香、排草開中火熬油。

7.待薑片炸幹至金黃時撈出所有香料，繼續加熱油到有油煙冒起，關火。

8油溫冷卻一下，把油一勺一勺的倒入辣椒面中，不停的攪拌,辣椒放一晚上會更香更紅。

飄香高湯做法

原料：

豬大骨1支，雞架1副，清水10斤，洋蔥1顆，紅蘿半個，薑6片，大蔥6段，

米酒半杯，香葉8片，八角3個，陳皮3片，山楂8片。

製作方法：

1.將豬大骨、雞架放入滾水中汆燙後，完全無泡沫後撈起洗淨備用。

2.取湯鍋，倒入10斤水，把所有原料加入進去，大火燒開，再改轉小火熬煮3小時，關火把渣打撈起來。

酸辣粉調料：

紅薯粉150克，高湯150克，醋1大勺，生抽1勺，

辣椒油1勺，豬油1勺，姜水1勺，蒜水1勺，油炸花生1勺，酸豆角1勺，蔥花適量，香菜適量，胡椒粉少量，香油少量，花椒面少量。

1.紅薯粉用溫水提前泡一個小時備用。

2.碗底放入醋、生抽、辣椒油、豬油、姜水、蒜水、花生米、胡椒粉、香油、花椒面、高湯。

3.把紅薯粉用漏網在開水裡面燙一分鐘，倒入碗中，放入花生米，酸豆角，香菜，蔥花，酸辣粉就做好了。