干貝 美容防癌預防心血管疾病“瑤柱”
干貝是海中江瑤的柱頭肉，俗名“瑤柱”，曬乾了就稱為“干貝”。是一種高蛋白低脂肪的保健營養食物。其保健功效有：
抗癌防癌 干貝有破壞癌細胞生長的物質，可以抗癌防癌。
預防心血管疾病 食用干貝可降低血脂、血壓和膽固醇，
美容健體 干貝含蛋白質、鈣、磷、鐵等無機物及微量元素，可提供皮膚黏膜所需的膠質蛋白，還可以保護關節和韌帶。
蒜頭干貝田雞粥
原料：
蒜頭干貝田雞湯３碗，田雞２００克，干貝、香菇各５０克，
做法：
①田雞洗淨；香菇洗淨切塊。
②鍋中入蒜頭干貝田雞湯和粳米，大火煮沸後轉小火。
③１０分鐘後再加入田雞、干貝、香菇熬煮，待粥熟後即可食用。
芙蓉干貝
原料：
水發干貝３００克，雞蛋清６個，精鹽、蔥段、味精、薑片、鮮牛奶、紹酒各適量。
做法：
①水發干貝泡好，
②雞蛋清加精鹽、味精、鮮牛奶調勻，倒入湯盤，上屜用中火蒸５分鐘取出，將干貝插入裡面，再上籠屜蒸５分鐘。
③鍋內泡干貝的水燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調勻，淋於干貝上即成。
胡蘿蔔干貝湯
原料：
胡蘿蔔３００克，干貝５０克，雞油、鹽、胡椒粉、清湯、植物油各適量。
做法：
①胡蘿蔔去皮切片，入鍋中煮沸５分鐘後撈起，過一下冷水後瀝幹。
②干貝先用清水洗淨，再用溫水浸泡２０分鐘，用手捏碎備用。
③鍋內入植物油燒熱，先注入清湯，再放入胡蘿蔔片和干貝，加入鹽、胡椒粉煮沸，攪拌均勻，最後加入雞油即可。