雞蛋的另類吃法，香辣開胃吃完有使不完的勁

立夏有吃雞蛋的習俗

“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”

是說立夏吃雞蛋，人精力充沛，特有勁

金錢蛋因形狀像銅錢

炸過的雞蛋色澤金黃而得名

湘菜以其香辣而聞名中國

所以，這道地道的湘菜很下飯

金錢蛋

食材

雞蛋8個

野山椒8個

植物油適量

澱粉適量

蒜苗6根

大蒜5瓣

生抽適量

蠔油適量

準備食材：雞蛋煮熟剝殼，雞蛋切片。蒜苗切末，辣椒切丁。

拍一層幹澱粉，全部處理好再開始起鍋，不然手忙腳亂來不及。

平底鍋少量油，煎蛋。

一次可以多煎點，蛋黃煎得油汪汪的非常過癮。

全部煎好盛出，另起鍋放油，放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末。

大蒜比較容易熟，後放，炒出香味。

倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。

調入適量生抽和蠔油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，掂鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。

馬上出鍋。

溫馨小貼士

別勾芡！湘菜裡幾乎看不到勾芡的菜。

編輯：源源

網路內容，版權歸原作，侵權請聯繫刪除

倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎。

調入適量生抽和蠔油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，掂鍋使調料均勻裹在雞蛋片上。

馬上出鍋。

溫馨小貼士

別勾芡！湘菜裡幾乎看不到勾芡的菜。

編輯：源源

網路內容，版權歸原作，侵權請聯繫刪除