家常麵條的六大做法
老北京芝麻醬涼麵
老北京芝麻醬涼麵是一款麵食菜品，
清湯排骨面
1.將小白菜洗淨，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用；蔥洗淨，切成末備用。
2.將豬排骨剁成約3釐米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉醃漬約10分鐘，再加入麵粉拌勻，使排骨塊幹身，
3.將鍋內倒入花生油，待燒至七成熱時，放入醃好的排骨塊，炸至焦黃，再用中火炸熟，撈出瀝油。
4.將麵條煮熟，放入清水盆中過涼，再放入沸水中焯熟，撈出瀝幹，裝入碗內。
5.將鍋內倒入清湯燒沸，加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻，分別澆入面碗中，再分別放上排骨和青菜絲，即可食用。
肉末醬豆角面
1、豆角洗淨後；
2、再將豆角去掉筋膜和兩頭；
3、切成一釐米左右的小段；
4、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看；
5、鍋中放油，倒入蔥薑末，爆香後，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香；
6、再倒入豆角段；
7、加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開；
8、再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。麵條煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可。
土豆炸醬麵
1、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。
2、鍋裡熱油，蔥薑爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入沒過土豆即可。
4、大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。
5、把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。
雞蛋面
1、在把雞精和鹽放進碗裡，加入少量的水，拌勻；
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡；
3、用清水煮面，煮好後裝到盤子裡，留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡，少沸水蒸3-5分鐘；
5、蒸好後取出，
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
豆角打鹵麵
1.長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。
2.鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。
轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。