老北京芝麻醬涼麵
老北京芝麻醬涼麵是一款麵食菜品， 製作原料主要有麵條、大蒜、芝麻醬、醬油等。
清湯排骨面
1.將小白菜洗淨， 切成絲， 放入沸水鍋中焯熟， 找出瀝水， 備用；蔥洗淨， 切成末備用。
2.將豬排骨剁成約3釐米長的骨牌塊， 放入盆中， 加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉醃漬約10分鐘， 再加入麵粉拌勻， 使排骨塊幹身， 備用。
3.將鍋內倒入花生油， 待燒至七成熱時， 放入醃好的排骨塊， 炸至焦黃，
4.將麵條煮熟， 放入清水盆中過涼， 再放入沸水中焯熟， 撈出瀝幹， 裝入碗內。
5.將鍋內倒入清湯燒沸， 加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻， 分別澆入面碗中， 再分別放上排骨和青菜絲， 即可食用。
肉末醬豆角面
1、豆角洗淨後；
2、再將豆角去掉筋膜和兩頭；
3、切成一釐米左右的小段；
4、加2克鹽使勁揉至變色， 這是為了讓豆角炒出來顏色更好看；
5、鍋中放油， 倒入蔥薑末， 爆香後， 再倒入肉末， 肉末適合三肥七瘦， 炒出來的香；
6、再倒入豆角段；
7、加入白糖， 生抽和老抽， 和適量的水煮開；
8、再小煮一下就可以了。 當然別忘記多留一些湯汁。 麵條煮好後， 再倒入肉末豆角拌勻即可。
土豆炸醬麵
1、土豆去皮切丁， 清水沖洗幾遍。
2、鍋裡熱油， 蔥薑爆香， 加入肉丁翻炒至變色， 加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
3、加入土豆丁， 倒入老抽翻炒均勻， 最後加入沒過土豆即可。
4、大火燒開， 加一個八角， 轉中火燉至土豆熟爛， 湯汁粘稠即可。
5、把煮熟的麵條盛入碗中， 加入土豆炸醬， 碼入菜碼拌勻即可。
雞蛋面
1、在把雞精和鹽放進碗裡， 加入少量的水， 拌勻；
2、把雞蛋打入碗中， 用筷子打到起泡；
3、用清水煮面， 煮好後裝到盤子裡， 留少許水在裡面；
4、把放雞蛋的碗放到鍋裡， 少沸水蒸3-5分鐘；
5、蒸好後取出， 加入香油， 用筷子把雞蛋拌開；
6、把雞蛋倒入面的上面即可食用。
豆角打鹵麵
1.長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。
2.鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。
1.長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。
2.鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。