夏天和小龍蝦更配:為你擊碎關於小龍蝦的謠言(下)
文 | 藥療君,編 | 京醬
夏天來了,又到了吃小龍蝦的季節,你是否還對這種美食存有顧慮?別擔心,藥藥將為你一一分析那些有關小龍蝦的傳言,讓你在夏天到來之際放心享用美味~
食用小龍蝦是從野外河溝撈的嗎?
早期的確有不少是從河、湖裡捕捉,但這些年小龍蝦受到熱捧,野生小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要,因此現在餐桌上的小龍蝦都是養殖的了。
人工養殖小龍蝦不是什麼困難的事情,傳聞中“小龍蝦酷愛鑽孔打洞,
小龍蝦體內重金屬超標幾百倍?
小龍蝦對於環境的適應能力的確很強,能夠在污染嚴重的地方存活下來。但是它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼,隨著不斷生長,重金屬毒素被移出體外,所以肉裡的重金屬未必會超標。
實際上,除了外殼,小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中,而鰓和內臟主要集中在頭部,我們吃的尾部並無太多重金屬,所以引起中毒的可能性不大。
小龍蝦攜帶肺吸蟲,易造成“橫紋肌溶解症”?
南京曾經發生過一次多人因“橫紋肌溶解症”入院的事件,
哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症,世界各國均偶有發生,
網上有種說法,認為是“洗蝦粉”導致了橫紋肌溶解症。實際上洗蝦粉的主成分是草酸,它從機理上就不具備導致橫紋肌溶解症的可能。儘管它的確酸性較強,但是由於是水溶性,洗完之後又經過很多加工程式,不可能在蝦身上有很高的濃度。我們平常吃的很多蔬菜裡也富含草酸,
當然,小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲,但這也不是它的專利,其他水生生物同樣可以攜帶,比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。
預防寄生蟲病的關鍵是燒熟煮透,尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。
所以藥藥再次提醒大家吃龍蝦之前要徹底煮熟哦!100度燒煮10分鐘以上!
除此之外,放心享用吧吃貨們~
除此之外,放心享用吧吃貨們~