夏天和小龍蝦更配喲

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麻辣

清蒸

怎麼吃

小龍蝦

怎

麼

爽

小龍蝦（學名：Procambarus clarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。

額劍具側棘或額劍端部具刻痕。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。

小龍蝦

夏天是一個吃龍蝦的季節，特別是農村野生的龍蝦，無論蒸、煮、烹、炸，可謂是樣樣皆美味，而且龍蝦對人體的好處更是大大的！

全蝦性溫，味甘、鹹，有健胃補氣、祛痰抗癌等功效。

主治食管癌、腸癌、腎虛、遺精、脾胃虛弱、痰火後半身不遂、筋骨疼痛、神經衰弱。

蝦殼性平，味甘鹹、歸肝、脾、肺經，具有除風、止癢，殺蟲、鎮驚之功效，主治神經衰弱、疥癬，防治軟骨病和佝僂病。

對蝦含硒量較高，硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，並可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水準低下的腸癌患者，作用更為顯著

小龍蝦怎麼做

買回的小龍蝦先洗好幾遍，

再泡清水。然後將小龍蝦的尾巴去除，會有一條黑色的線，拔掉，用刷子將小龍蝦一隻只刷乾淨。小龍蝦處理乾淨後，放入生薑、花椒、大蒜、料酒、鹽、辣椒、茴香、香葉，讓小龍蝦入味，越放久越入味。

大概1小時後，將小龍蝦挑出，油燒開，把剩下的料倒入鍋中，把香味炒出來，放入小龍蝦煎炒

小龍蝦變成這種顏色後，放入適量的水、生抽和料酒，蓋上鍋蓋，讓其煮20分鐘

快起鍋的時候放入青椒

起鍋擺盤，最後撒上香菜

悅美食

每週三請收看《悅美食》

安徽衛視21:30

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