自製蒜蓉辣椒醬 炒菜煲湯少不了

秋天來了，農作物開始豐收啦!地裡的辣椒也紅彤彤的一大片，煞是好看，農民伯伯們將紅豔豔的辣椒摘下運往各大菜市場。我們也可以買到新鮮的紅辣椒,很多人吃飯都是無辣不歡的，

吃飯時必須要吃上一些辣椒。在飯量減少時，吃一些有辣椒的菜肴，就能改善食欲，增加飯量。而且辣椒還有很高的藥用價值，單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒;對於兼有消化不良的病人，尤為適宜。

趁著秋天辣椒豐收的季節，教大家做一罐蒜蓉辣椒醬，比超市賣的更有風味。用來炒飯，煮湯都是極好的。而且做法也沒有想像中的那麼艱難。

材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒(必須是高度的)、乾淨的空瓶子

做法：

1.將辣椒和蒜洗乾淨，

晾乾水，菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾(一點水分都不要有)

2. 辣椒和蒜的比例根據個人的喜好準備，喜歡吃蒜的多弄點蒜，喜歡辣椒的多放辣椒

3.然後將辣椒和蒜分別剁碎，最好帶上膠手套剁，避免傷手(千萬不要揉眼睛哦)

4.切碎的程度根據自己的滿意度就行

5. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽，鹽可以多一些

6.加高度酒，不要太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點

7.將辣椒醬拌勻就可以了

8.做好的辣椒醬裝到乾淨的瓶子中，封存一個月就可以吃了

9.記住中途不要打開瓶子哦，在吃的過程中也不要沾水和油，

避免壞掉

做好的辣椒醬，放在櫃子裡保存就行了，不用放冰箱裡，保存好一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!是不是覺得很簡單了，家裡有愛吃辣椒的人，快動手做吧!自己做的沒有防腐劑，原材料新鮮，品質上乘，更健康美味。