你知道楓糖是怎麼來的嗎？
糖槭
糖槭(táng qì)，學名Acer saccharum Marsh.。落葉喬木。從樹幹流出的液汁，可制砂糖。
汁液為無色易流動的溶液，含有糖及各種酸與鹽分。糖漿呈黃褐色，最淡的為高級，顏色越濃級別就越低。
糖槭有幾個品種，如糖槭、銀糖槭、和紅糖槭，以前兩種產糖著名。糖槭分泌的樹液中含糖分3—5%，高的可達10%。一般15—20年的糖槭可以開始鑽孔採割糖液，孔眼不大，
形態特徵
糖槭落葉喬木(學名:Acer saccharum Marsh)。株高12—24米，冠幅可達9—15米。直立生長，樹形為卵圓形。樹勢雄偉、典雅。單葉對生，長可達10釐米。葉子綠色，
花期在四月，在葉展開前開放，小花黃綠色。翅果，綠色，於十月成熟，變成褐色。幼樹樹皮光滑，棕灰色，長大後會變得粗糙，似象皮。喜涼爽、濕潤環境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤（5.5—7.3），PH值過低會引起落葉。喜光，耐一定遮陰。不抗空氣污染、持續高熱、乾旱、和鹽鹼。在壓實的土壤中發育不好。
秋季葉片色彩豔麗，樹冠濃密，適合在面積較大的庭園或開闊地域內做觀賞樹種。播種繁殖。不能在土壤板結或生長空間小的地域種植，要經常通過覆蓋措施使根系保持涼爽和濕潤。
高大喬木，樹高達24米，冠幅可達16米。幼樹直立生長，隨著樹齡的增長，樹冠逐漸敞開呈圓形。枝條棕紅色到棕色，有小孔，
分佈地區
糖槭原產於北美洲（加拿大東部及美國）。我國東北有引種栽培。華東及華南地區亦有栽培。
生長習性
糖槭喜涼爽、濕潤環境，及肥沃、排水良好的微酸性土壤（5.5—7.3），
栽培病害
糖槭一般用播種繁殖。不能在土壤板結或生長空間小的地域種植，要經常通過覆蓋措施使根系保持涼爽和濕潤。
園林用途
糖槭秋季葉片色彩豔麗，樹冠濃密，適合在面積較大的庭園或開闊地域內做觀賞樹種。
采糖過程
楓糖的製作過程非常繁瑣。
每年的三四月是採集楓糖的季節，採集楓樹液需要合適的氣溫。只有在夜間0攝氏度以下，白天5攝氏度以上，才能采出楓樹液。熬制楓糖漿的溫度一般保持在水沸點以上4攝氏度。農夫在樹齡超過40年的糖楓樹上鑽一個深入樹幹約5公分的洞，並插上導管，掛上收集糖楓樹樹液的桶子，讓樹液慢慢地滴進桶裡。大約30公升到45公升的樹液才能提煉出1公升的楓糖漿。
一棵直徑為25公分左右的楓樹，一般只鑽一個洞，使它有休養生息、恢復元氣的能力。多年的大楓樹通常可以鑽3—4個洞。
按照加拿大聯邦政府的規定，楓糖漿可按顏色、透明度和口味分成三個等級，即：
最高等級——有濃厚的楓樹原味，最適合直接吃；
第二等級——口味稍差點，顏色是琥珀色；
第三等級——顏色最深，適合做食品添加劑。
楓糖漿的通常吃法是直接淋在薄烤餅上吃。楓糖漿的另一種吃法，被稱為“雪上的楓樹果汁”，即在加拿大的冬天，當地人在一塊乾淨的木板上鋪上乾淨的雪，把煮沸的楓糖漿直接淋在雪上面，楓糖漿會慢慢凝固，然後用一根小木棒兒把凝成的軟軟的楓糖慢慢卷起來,製成很有嚼頭的楓糖棒棒糖。
采糖過程
楓糖的製作過程非常繁瑣。
每年的三四月是採集楓糖的季節，採集楓樹液需要合適的氣溫。只有在夜間0攝氏度以下，白天5攝氏度以上，才能采出楓樹液。熬制楓糖漿的溫度一般保持在水沸點以上4攝氏度。農夫在樹齡超過40年的糖楓樹上鑽一個深入樹幹約5公分的洞，並插上導管，掛上收集糖楓樹樹液的桶子，讓樹液慢慢地滴進桶裡。大約30公升到45公升的樹液才能提煉出1公升的楓糖漿。
一棵直徑為25公分左右的楓樹，一般只鑽一個洞，使它有休養生息、恢復元氣的能力。多年的大楓樹通常可以鑽3—4個洞。
按照加拿大聯邦政府的規定，楓糖漿可按顏色、透明度和口味分成三個等級，即：
最高等級——有濃厚的楓樹原味，最適合直接吃；
第二等級——口味稍差點，顏色是琥珀色；
第三等級——顏色最深，適合做食品添加劑。
楓糖漿的通常吃法是直接淋在薄烤餅上吃。楓糖漿的另一種吃法，被稱為“雪上的楓樹果汁”，即在加拿大的冬天，當地人在一塊乾淨的木板上鋪上乾淨的雪，把煮沸的楓糖漿直接淋在雪上面，楓糖漿會慢慢凝固，然後用一根小木棒兒把凝成的軟軟的楓糖慢慢卷起來,製成很有嚼頭的楓糖棒棒糖。