蒜苔馬上就要變“老”了，看看農村大娘是如何讓它“返老還嫩”的

今年農民的蒜苔喜獲豐收，可是蒜苔雖然好吃，但是不宜長時間的存放，不然就會變硬變老，口感和營養都要差很多。可是不用擔心，看看農村大娘是如何讓蒜苔返老還嫩的。

儘管現在有塑膠大棚，一年四季都能買到想要買的蔬菜，可是畢竟反季節的蔬菜沒有應季的蔬菜吃起來有感覺。

特別是在農村蔬菜豐收的時候，

因為早年間冰箱還沒有普及，所以農民運用自己的智慧，自有一套自己存儲的方式，以便能夠經常食用喜歡的蔬菜。這讓蒜苔返老還嫩的處理就是其中之一。

農村的大娘們會把吃不完的蒜苔都洗乾淨之後，然後切成半寸到一寸長短一致的斷，

然後放到一個乾淨保證沒有絲毫麵粉的盆裡面備用。

接下來就是讓蒜苔返老還童的重要步驟，那就是把蒜苔用鹽水醃制一到兩天中間要保證蒜苔的水更換數次，然後就是用花椒和大料熬製成水之後，再配上米醋和糖，也是可以適當放些白酒進去調製成料。

等到兩天左右把蒜苔裡的鹽水倒掉，然後把上面的料放進去，再醃制幾天之後，期間要翻動以防醃制的不均勻，這樣返老還童的蒜苔就算大功告成了。

蒜苔是不錯的且具有保健功能的蔬菜，而且營養也很豐富，各種維生素和微量元素的含量都不低。有機會大家可以嘗試下農村大娘這樣的蒜苔做法，味道還是很不錯的。