缺了這7種營養素，免疫力再強也白搭！

著名健康教育專家洪昭光教授說，免疫力如同駐紮人體的軍隊，在與外界來襲的病毒、細菌“作戰”時，承擔了重要的防禦任務。

免疫力日夜不停地勞作，我們又能做些什麼來助力健康呢？

其實，健康飲食是為免疫力充電的重要幫手。在保證食物多樣、飲食均衡的前提下，適量補充身體必備的營養素，可以增強對疾病的抵抗力。

營養學專家教你在生活中通過膳食補足營養素，為免疫力充飽電。

受訪專家：

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生

2

維生素C

抗體形成的“催化劑”

抗氧化物質維生素C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進抗體形成，維持正常免疫力。

推薦食物

含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的西蘭花、大白菜、番茄等；水果中的山楂、獼猴桃、木瓜、草莓等。

需要提醒的是，維生素C很“脆弱”，長時間加熱容易被破壞，烹調時最好選擇水焯、快炒等方式。

3

維生素A

第一道防線的“守護神”

缺乏維生素A容易導致呼吸道黏膜上皮細胞萎縮、纖毛數量減少，人體對外防護的第一道防線就不給力，

推薦食物

維生素A在動物性食物，如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。

維生素A在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性，一般來說，橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿蔔、南瓜、西蘭花、菠菜等）提供的β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維生素A。

4

鋅

調節免疫力的“好幫手”

鋅是人體內100餘種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。

推薦食物

含鋅豐富的食物主要有兩大類：海產貝類和菌菇類。

另外，在動物肝臟、瘦肉、山核桃等食物中也比較豐富。

5

鐵

抗體形成的有力後盾

缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。

6

維生素E

免疫力調節劑

維生素E是體內的抗氧化劑，同時又是一種有效的免疫調節劑，可以提高抗感染能力。補充維生素E，能讓老年人的免疫系統維持良好運轉。

推薦食物

維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。

7

硒

免疫細胞的組成部分

硒是人體的必需微量元素，具有強抗氧化作用。硒幾乎存在於所有免疫細胞中，補硒可明顯提高機體免疫力。

推薦食物

動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。

維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和穀類。

7

硒

免疫細胞的組成部分

硒是人體的必需微量元素，具有強抗氧化作用。硒幾乎存在於所有免疫細胞中，補硒可明顯提高機體免疫力。

推薦食物

動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。