《山西面道》第八集—清徐蘸片子 親密接觸的面與菜

如果你不是清徐人，如果你初次去了清徐縣城，你一定會發現“蘸片子”隨處可見，

這三個如清徐人一樣精明的字，總是熱情地闖入你的眼簾，引起你的注意。如果你真的不知道蘸片子為何物，如果你願意向路人打聽的話，清徐人會用純正的方言驕傲地告訴你：“外是俺們的特色麵食。”

清徐蘸片子的確很有特色。清徐蘸片子以其獨特的製作方法躋身山西麵食之林，經久不衰；清徐蘸片子以其獨特的地方風味笑傲江湖，獨霸一方。

它是山西麵食中面菜結合的典範，不僅口感筋滑鮮美，清爽利口，而且品種繁多，富有營養。這一麵食古老而樸素，保持著旺盛的生命力，備受清徐人鍾愛。