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洗米剩下的淘米水也能做出營養豐富的美食——大醬湯

蒸大米飯剩下的淘米水扔掉怪可惜的,淘米水除了可以清洗蔬菜,我一般都做成大醬湯,這樣有飯,有菜又有湯,也是不錯的組合。

大醬湯製作非常簡單。

材料:淘米水 大醬 辣醬 蒜片 金針菇 海帶絲 西葫蘆 洋蔥 豆腐 蔬之鮮

食材可隨自己口味隨意搭配,手邊就這些食材,就只列舉我做的大醬湯所用到的食材。

材料合影

1.豆腐切小塊,鹽水浸泡十幾分鐘。

2.起鍋燒開淘米水。

3.根據口味加入適量大醬和大蒜片。

4.根據食材的質地分別先後下入鍋中,不容易熟的先放入,容易熟的後放入。

5.根據口味加入適量的辣醬。

6.食材煮熟,加入蔬之鮮調味,完成!

大醬湯配上昨天剩下的鹵肉飯,

肉、蔬菜、豆腐、菌類.....這樣一頓飯的營養比較均衡。

大醬湯主要用到的是大醬和辣醬調味,其他食材可以根據自己口味進行增減,青椒、豆芽、洋白菜、香菇、紅椒、胡蘿蔔、土豆、肥牛片、花蛤......很多很多,如果加肥牛片的話,需要先用水焯一下肥牛片去血沫。


對薑不排斥的可以加一點姜末,姜的保健作用就不多說了,晚上吃大醬湯就別放薑了。

最後提鮮的一定要放,家裡只有蔬之鮮,您可以換成牛肉粉、雞粉、雞精等,放和不放味道上差別不小的。

家庭做法,僅供參考。