蒸大米飯剩下的淘米水扔掉怪可惜的， 淘米水除了可以清洗蔬菜， 我一般都做成大醬湯， 這樣有飯， 有菜又有湯， 也是不錯的組合。
大醬湯製作非常簡單。
材料：淘米水 大醬 辣醬 蒜片 金針菇 海帶絲 西葫蘆 洋蔥 豆腐 蔬之鮮
食材可隨自己口味隨意搭配， 手邊就這些食材， 就只列舉我做的大醬湯所用到的食材。
材料合影
1.豆腐切小塊， 鹽水浸泡十幾分鐘。
2.起鍋燒開淘米水。
3.根據口味加入適量大醬和大蒜片。
4.根據食材的質地分別先後下入鍋中， 不容易熟的先放入， 容易熟的後放入。
5.根據口味加入適量的辣醬。
6.食材煮熟， 加入蔬之鮮調味， 完成！
大醬湯配上昨天剩下的鹵肉飯，肉、蔬菜、豆腐、菌類.....這樣一頓飯的營養比較均衡。
大醬湯主要用到的是大醬和辣醬調味，其他食材可以根據自己口味進行增減，青椒、豆芽、洋白菜、香菇、紅椒、胡蘿蔔、土豆、肥牛片、花蛤......很多很多，如果加肥牛片的話，需要先用水焯一下肥牛片去血沫。
對薑不排斥的可以加一點姜末，姜的保健作用就不多說了，晚上吃大醬湯就別放薑了。
最後提鮮的一定要放，家裡只有蔬之鮮，您可以換成牛肉粉、雞粉、雞精等，放和不放味道上差別不小的。
家庭做法，僅供參考。
大醬湯配上昨天剩下的鹵肉飯，肉、蔬菜、豆腐、菌類.....這樣一頓飯的營養比較均衡。
大醬湯主要用到的是大醬和辣醬調味，其他食材可以根據自己口味進行增減，青椒、豆芽、洋白菜、香菇、紅椒、胡蘿蔔、土豆、肥牛片、花蛤......很多很多，如果加肥牛片的話，需要先用水焯一下肥牛片去血沫。
對薑不排斥的可以加一點姜末，姜的保健作用就不多說了，晚上吃大醬湯就別放薑了。
最後提鮮的一定要放，家裡只有蔬之鮮，您可以換成牛肉粉、雞粉、雞精等，放和不放味道上差別不小的。
家庭做法，僅供參考。