婆婆醃鹹菜是一絕，不僅僅清口開胃，還有獨特的香味能讓人上癮！
今天介紹的這種美食是婆婆的拿手好戲，醃鹹菜。婆婆醃制的鹹菜吃起來不僅僅是清口，還有一種很特別的香味，我不知道怎麼形容這種味道，但是確實吃著讓人上癮。每次家裡來親戚，
下面來說一下婆婆醃鹹菜的方法。
醃鹹菜最主要的就是調料，要想鹹菜好吃，調料占了很大一部分因素。配製調料的方法是，花生油加八角，小茴香，薑沫燒熱出香味後倒進盆裡，再加入燒開的青醬，
準備好兩頭大蒜，撥皮後洗乾淨，從中間切開一分為二，留作備用！
胡蘿蔔，青椒，黃瓜，都切成小塊兒，然後撒上食鹽，攪拌均勻，放置3到4個小時才能進行下一步。婆婆用的黃瓜是白黃瓜，口感又鮮又嫩，醃出來的鹹菜更好吃。
最後，把胡蘿蔔，青椒，黃瓜，用手使勁的捏幹水分，然後放入調料盆裡，再放入大蒜，攪拌均勻，
這樣醃出來的鹹菜，吃起來清爽可口，雖說是鹹菜，其實就跟涼菜差不多。早上可以搭配稀飯，中午晚上可以當做開胃小菜，確實很不錯，操作又簡單，大家在家不妨試一試！