今天介紹的這種美食是婆婆的拿手好戲， 醃鹹菜。 婆婆醃制的鹹菜吃起來不僅僅是清口， 還有一種很特別的香味， 我不知道怎麼形容這種味道， 但是確實吃著讓人上癮。 每次家裡來親戚， 都點名要婆婆醃的鹹菜， 就是這麼受歡迎！
下面來說一下婆婆醃鹹菜的方法。
醃鹹菜最主要的就是調料， 要想鹹菜好吃， 調料占了很大一部分因素。 配製調料的方法是， 花生油加八角， 小茴香， 薑沫燒熱出香味後倒進盆裡， 再加入燒開的青醬， 味極鮮， 白糖， 醋， 白酒， 吃辣的可以加一點辣椒油， 跟花椒油， 攪拌均勻。
準備好兩頭大蒜， 撥皮後洗乾淨， 從中間切開一分為二， 留作備用！
胡蘿蔔， 青椒， 黃瓜， 都切成小塊兒， 然後撒上食鹽， 攪拌均勻， 放置3到4個小時才能進行下一步。
最後， 把胡蘿蔔， 青椒， 黃瓜， 用手使勁的捏幹水分， 然後放入調料盆裡， 再放入大蒜， 攪拌均勻， 大約醃制十二個小時就可以食用！
這樣醃出來的鹹菜， 吃起來清爽可口，