這些食物不能生吃!你都知道嗎?
飲食習慣與我們的健康息息相關,很多食物的食用方法是有講究的,有些食物如果不經煮熟就吃,很容易會引起食物中毒,嚴重威脅到了人體健康。你知道有哪些食物不能生吃嗎?
這些食物千萬別生吃
1.豆漿
生大豆含有毒性成分皂素,因此喝生豆漿也容易引起食物中毒。在煮豆漿時要注意,當加熱到80℃左右時,皂素受熱膨脹,出現“假沸”的現象,但其實這時豆漿中的皂素等有毒成分還沒有完全被破壞,飲用這種豆漿容易引起食物中毒。
2.黃花菜
黃花菜又稱為金針菜,是日常食用的蔬菜之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,當人體攝入秋水仙堿後會轉化生成二秋水仙堿,這是一種劇毒物質,會嚴重傷害胃腸道和泌尿系統。成年人一次食用黃花菜50~100克即可引起中毒。在烹製黃花菜時,
3.四季豆
四季豆中同樣含有皂素,生四季豆中的皂素對消化道有強烈刺激,另外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,這些物質也會刺激腸胃道,
4.木薯
木薯含有亞麻仁苦苷,這種物質會在胃內經過胃酸水解後產生氫氰酸,氫氰酸是一種毒性成分,如果食用未經煮熟的木薯,就有可能出現食物中毒。一般成年人食用150~300克生木薯即可引起中毒,嚴重者甚至會死亡。預防木薯中毒,在食用錢要先將木薯去皮,木薯肉用清水浸泡,這樣能使其中的亞麻仁苦苷溶解。
5.新鮮木耳
木耳是許多人經常吃的菌類食物,但是鮮木耳不能生吃。這是因為鮮木耳中含有一種啉類光感物質,它對光線非常敏感,當人食用鮮木耳後被陽光照射,