肉夾饃吃了那麼多，你知道他的前世今生嗎？

肉夾饃可謂是陝西美食中的網紅了，大街小巷無論是大店小館，你來一聲“老闆來個夾饃”絕對得忒色。

西安大街小巷的臘汁肉加饃，簡稱肉加饃，是西安傳統風味名吃，它是因用白吉饃夾臘汁肉而得名，如今被人們形象稱為“中國的漢堡包”

臘汁肉夾饃所用的臘汁肉，色澤紅潤，肉質軟糯，糜而不爛，入口即化，有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油”不用牙咬肉自爛，食後留香久不散“的美譽。在西安最有名的當屬”樊記“。

相傳唐朝時，

盛世長安的城東有位樊老爺，曾經資助一位逃荒的青年葬母置業。後來這個青年靠經營臘汁肉發財致富。為了報樊府之恩，他借樊老爺八十大壽的機會，用百株花椒木做了一口上等棺材，再從十頭生豬身上剔下500斤精肉，烹製成上等臘汁肉放進棺材內，密封後送進樊府，置於柴房。後來樊家落難，生活艱難。這時家人發現柴房內有一口棺木，打開一看，卻發現棺木中滿滿一棺木的臘汁肉，色澤鮮嫩，香氣四溢。便拿了一些上街去賣，很快就一售而空。很快棺木中的臘汁肉即將賣完，樊家人又買來一些鮮肉，用棺木中的肉汁（湯）煮成新的臘汁肉，結果味道仍然鮮美，此後樊家人便世代相傳，這便是樊記臘汁肉。