蜂蜜為什麼不能用開水沖食 蜂蜜是冷水泡還是熱水泡
蜂蜜是非常好的飲品，不過很多人喜歡用開水沖蜂蜜喝，其實失掉了很大的營養。那麼蜂蜜為什麼不能用開水沖食?下面小編為大家解答!
蜂蜜為什麼不能用開水沖食
用20攝氏度、40攝氏度、60攝氏度、80攝氏度和100攝氏度的水，分別沖泡蜂蜜並檢測蜂蜜水中澱粉酶的酶值。究竟，用不同溫度的水沖泡蜂蜜，蜂蜜中的澱粉酶值會發生怎樣的變化呢?
實驗結果表明，用20攝氏度、40攝氏、60攝氏度的水沖蜂蜜的時候，蜂蜜的澱粉酶值的結果均為26左右，
從實驗結果來看，當水溫在100攝氏度的時候，蜂蜜中的澱粉酶就不見了。因為酶的活性是在一定的溫度下才能夠保持的，喝蜂蜜水的時候，水溫一定要低，否則它就會把蜂蜜裡的這些活性物質給破壞掉了。
蜂蜜是冷水泡還是熱水泡
沖泡蜂蜜的水溫最好不要超過60攝氏度。
不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，維C流失，高溫使蜂蜜特有的營養物質破壞，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，
我們都知道，蜂蜜是非常好的保健食品。不過很多人沖泡蜂蜜的時候比較糾結，那麼蜂蜜是冷水泡還是熱水泡?接下來和小編瞭解下!
食用蜂蜜的注意事項
1、不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
2、不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
3、不宜與蔥同服
蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內產生生化反應，使人腹瀉
4、豆漿蜂蜜不宜沖食
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合