用拖把洗鍋賣臭魚，俏江南被曝黑幕，又是資本惹的禍？
3月14日，多家媒體曝光長沙一家俏江南門店廚房衛生條件堪憂，不但牆上地上都是油漬和污水，而且廚師竟拿拖把洗鍋，還用臭魚冒充活桂魚。雖然飯店廚房髒亂差大家早就見怪不怪了，
遙想當年，俏江南立志做“餐飲界的LV”，何其風光。可是在引入資本後，一紙對賭協定斷送了它的明天。不知道張蘭看到自己苦心經營10多年的餐館變成這樣，會不會覺得痛心？
張蘭出身書香門第，
2000年，張蘭投資6000萬，成立俏江南，主打精品川菜。那時候，多數餐廳都停留在讓客戶“吃飽”的狀態，但張蘭已經在想如何讓客戶“吃好”，於是高雅的就餐環境成為俏江南的賣點。
2006年，她投資3億，創建了蘭會所。接著，又中標了北京奧運會唯一一家中餐服務商。至此，俏江南的中高端餐飲形象已經完全樹立起來，並在全國開了幾十家分店。隨著俏江南的飛速發展，張蘭的夢想也在升級。
2008年，金融危機爆發，很多金融機構和實業都倒下了，但全聚德與小肥羊卻先後成功上市。想要快速擴張的張蘭，覺得和資本合作可以幫助俏江南飛得更遠，於是用俏江南10.526%的股權，換取了鼎暉投資的2億注資。與此同時，鼎暉與張蘭簽署了協議，如果俏江南不能在2012年成功上市，那麼張蘭就要花高價從鼎暉手中回購股份。
在張蘭看來，
其實，作為財務投資人，投資的目的就是為了退出套現，而退出的方式無非是IPO或者並購。因此，鼎暉要求俏江南在2012年之前實現上市是合理的，因為只有上市，鼎暉才能套現。而為了保證順利退出，
因張蘭沒有足夠的現金回購鼎暉的股份，鼎暉找到了願意收購俏江南的知名私募股權投資公司CVC。2014年，CVC以3億美元收購俏江南約83%的股權後，張蘭繼續留任俏江南公司主席。然而不到一年，張蘭與CVC公司鬧掰，徹底“淨身出戶”。
不過，對於媒體宣傳的這個故事版本，張蘭並不認同，她稱對賭和淨身出戶純屬子虛烏有。2016年11月，她還為此狀告了《新財富》雜誌。事後，張蘭表示，與鼎暉關係一直很好，從來沒有簽署過對賭協議，只是創業25年，想歇歇。不過，在之前的一次採訪中，張蘭卻稱投資方鼎暉是“俏江南最大的失誤，毫無意義”。由此可見，張蘭的內心是多麼矛盾……
事實是什麼，現在已經無從談起，畢竟我們是局外人。不過，無數案例證明，創業者不到萬不得已，千萬不要玩對賭。
2004年，永樂電器看到蘇甯、國美上市後，也想依靠私募股權基金獲得上市。在引入摩根士丹利及鼎暉的5000萬美元後，簽署了“對賭協定”。哪知目標沒實現，最終不得不委身國美。
為實現上市，太子奶也曾于2006年引入英聯、高盛、摩根士丹利等三大投行，並簽署對賭協定。彼時太子奶已經連續10年複合增長率超過100%，可最終還是沒有逃脫資金鏈斷裂的噩夢。最終，創始人被迫“出局”。
上述兩則案例充分表明，對於企業來說，一旦簽署對賭協定，就成為了資本的奴隸，為了實現資本設定的目標，不得不疲於奔命。而一旦遇到不確定的因素，就會成為這場戰役中的loser，連後悔都沒機會。
其實，對創業者而言，對賭是最大的陷阱。因為投資人都是賭場中的莊家，能不能贏的概率他們早就算好了。你如果進去了，那就掉坑裡了。如果你贏了，那好，就按照投資協定來；如果你輸了，那麼你將血本無歸，反正投資人是穩賺不賠的。所以，不到萬不得已，創業者千萬不要玩“對賭“，因為你是玩不過資本的.
張蘭並不認同，她稱對賭和淨身出戶純屬子虛烏有。2016年11月，她還為此狀告了《新財富》雜誌。事後，張蘭表示，與鼎暉關係一直很好，從來沒有簽署過對賭協議，只是創業25年，想歇歇。不過，在之前的一次採訪中，張蘭卻稱投資方鼎暉是“俏江南最大的失誤，毫無意義”。由此可見，張蘭的內心是多麼矛盾……事實是什麼，現在已經無從談起，畢竟我們是局外人。不過，無數案例證明，創業者不到萬不得已，千萬不要玩對賭。
2004年，永樂電器看到蘇甯、國美上市後，也想依靠私募股權基金獲得上市。在引入摩根士丹利及鼎暉的5000萬美元後，簽署了“對賭協定”。哪知目標沒實現，最終不得不委身國美。
為實現上市，太子奶也曾于2006年引入英聯、高盛、摩根士丹利等三大投行，並簽署對賭協定。彼時太子奶已經連續10年複合增長率超過100%，可最終還是沒有逃脫資金鏈斷裂的噩夢。最終，創始人被迫“出局”。
上述兩則案例充分表明，對於企業來說，一旦簽署對賭協定，就成為了資本的奴隸，為了實現資本設定的目標，不得不疲於奔命。而一旦遇到不確定的因素，就會成為這場戰役中的loser，連後悔都沒機會。
其實，對創業者而言，對賭是最大的陷阱。因為投資人都是賭場中的莊家，能不能贏的概率他們早就算好了。你如果進去了，那就掉坑裡了。如果你贏了，那好，就按照投資協定來；如果你輸了，那麼你將血本無歸，反正投資人是穩賺不賠的。所以，不到萬不得已，創業者千萬不要玩“對賭“，因為你是玩不過資本的.