一碗蛋炒飯賣五千，還有人花500萬買秘方，因為他就是“食神”
最近看過一檔綜藝節目，看到何炅和蔡康永，這對“新”搭檔又湊到了一起，不過不是在辯論，倆人竟然是在分享一碗拌面，而這段“吃吃吃”的視頻，點擊量還高達6033萬次。
蔡康永說這碗拌面，小時候父親帶他去香港吃過一次，後來卻再也沒有機會吃到，他無比激動地抱住，只用冰箱裡的剩菜就做出這碗面的大廚：“我很高興，謝謝你，讓我找到了兒時快樂的回憶。”
而這段五分鐘的下廚視頻，之所以點擊量這麼高，不只是因為蔡康永的真情流露，還因為這位大廚是真正的食神——戴龍。
周星馳的電影《食神》，他不僅用自己的真名本色出演，電影還是以他為原型創作。
戴龍卻對著鏡頭，用不太標準的港普說：我不是食神啦。就像電影臺詞說的一樣：只要用心，人人都可以是食神。
小時候家裡窮，13歲的戴龍只能輟學去酒店後廚做幫工。從最開始的倒廚餘，洗菜到切土豆絲，什麼髒活苦活他都搶著幹。
那個年代，這個工作是最被人看不起的，大家都叫他：“廚房佬”。戴龍卻每天都很開心，因為一個月30塊錢的工資，對他家來說是一筆大款。
所有人都沒有想到的是，十年後，這個小屁孩成為了五星級酒店的中餐總廚，那一年，
有一天，澳門賭王何鴻燊來酒店吃飯，要知道他可是出了名的挑剔。結果上菜時，在場的所有人都倒吸了一口涼氣，戴龍竟然只端上了一盤蛋炒飯。
更讓人沒有想到的是，什麼沒見識過的賭王，卻為了這碗看起來“很普通”的蛋炒飯，付了5000港幣。有必要這麼貴？或許也只有吃過的人，才知道，它值得在哪裡。
進口大米，收成後必須風乾一年，然後用法國泉水洗米，而雞蛋必須是早上剛下的新鮮雞蛋，放置8個小時後再使用；
就連炒飯中加入的醬油，是用上等的“生抽”，還要和魚露、20年的花雕酒按比例調配；一般要放三輪醬油，第一次加在炒飯的中間，第二次延鍋邊加，第三次再換一邊繼續添加，每次放的方式都不一樣，為的就是均勻二字，你看，每一粒米都像在跳舞！
而翻炒的秒數，甚至從後廚到餐桌的時間，他都要嚴格掌控；
正是因為他把最普通的食物，都做到了極致，香港上流名人、政府官員都是他的常客，而其中有一位老熟人，就是周星馳。於是就有了以戴龍師傅為原型的《食神》
是我後來，人們記住好吃到讓人打滾的黯然銷魂飯:
還有每片牛肉要捶打26800多次，有彈性到可以當乒乓球打的爆漿癩尿牛丸，
還有人記住了莫文蔚的大齙牙和變美後的大長腿；
但電影開頭的第4分48秒，司儀介紹說：那是來自大龍鳳酒樓的總廚戴龍師傅。從一個廚房佬，到被人尊稱一句師傅，以及成為大家公認的食神，他花了整整24年的時間，終於不用再藏在沒人看見的後廚，終於可以走到人前。
《食神》的爆紅，讓他憑藉著良好的樣貌，出演了很多導演的電影，合作的都是張柏芝、舒淇、吳君如等大牌。《喜劇之王》、《行運一條龍》等經典裡，都能看到他的身影；
幾次嘗試之後，他卻在鎂光燈前說：經歷了這麼多，做菜，系我最開心嘅事情！廚師帽一戴，他又回到了後廚這個江湖。
就像電影中星爺即便是落難，去路邊攤吃一碗雜碎面，也要苛求湯夠不夠鮮、魚丸有沒有咖喱味、蘿蔔夠不夠味。而這是一個好的廚師必須具備的質素：“一種對美食本能的絕對敏感，不能因為境況的變化而有絲毫的減弱”。表演的是星爺，說的卻是戴龍自己的心聲。
他牢記每一位客人的口味，李嘉誠不吃貝類海鮮，劉德華最愛煎魚，不喜牛肉，幾十年來從沒有搞錯過一次；
他也從不用亂七八糟的調味品，雞精、味精這些你在他的後廚根本看不到。連最簡單的香料研磨，他都不用研磨機壓碎至粉末狀，而是手工將他們壓碎，他拿了一些讓大家試聞：“這樣才能最大程度領略香料的魅力”。
有人向他請教拿手菜的配方，他也從不藏著掖著。他收了800多位誠心學廚藝的弟子。戴龍一遍又一遍地教導他們：“火候，是烹飪的生命。用心，是烹飪的靈魂。”
有一次，他和一位美食家聊天，對方說現在的雞肉沒有以前的雞有味道了。他當真聽了進去，回去以後借鑒了“白切雞”的做法，嘗試著在雞皮上用針紮出幾千個孔，不論是他的用心，還是最後的滋味，都讓人心生佩服。
而這道菜，最後成了“戴家四大名菜”之一。
“做人最重要的是有門好手藝，就像當初周星馳認識我的時候，我做不出一手好菜，他也不會看得起我。”
如果說一開始，戴上廚師帽為了生計，現在，他是發自內心喜歡和食物打交道；“沒有哪一種熱愛比對食物的熱愛更真摯”。
後來，他被評為香港四大名廚之一，1997年，香港回歸，他和其他三位名廚共同主理了香港回歸宴。他還是國際藝術烹飪大師、粵港澳名廚會會長，獲得法國美食藍帶等，各種獎項數不勝數；
他做的一道牛腩，被人花了500萬買走配方；最近他還靠著幾十年的好手藝，用最普通的義大利面和醬油，喚起了蔡康永兒時和父親一起分享美食的那種回憶裡的快樂；節目裡他下了功夫，也用了真感情。
而內地綜藝節目請他當嘉賓，上到主持人、導演組，下到現場的觀眾，都以吃到一口他的炒飯而尖叫；
導演直接豁出去了，搞不到半碗不發勞務，是的，這個節目是《快樂大本營》“為什麼同樣都是廚師，同樣都是做炒飯，為什麼有人願意花5000元港幣去吃你的炒飯，而不是我的，他的呢？”
“首先，做這盤炒飯我傾入了我全部的對烹飪的熱愛，我把我自己當成是一個匠人，我樂享其中，一個人只有充分的熱愛才能做出好產品......”
他不僅僅是在做菜，更是在做人。
“根本就沒有什麼食神，或者說，只要用心了，人人都可以是食神。”
圖片來自網路，以及@香港食神戴龍，gif截圖自電影《食神》，版權歸其所有！
就連炒飯中加入的醬油，是用上等的“生抽”，還要和魚露、20年的花雕酒按比例調配；一般要放三輪醬油，第一次加在炒飯的中間，第二次延鍋邊加，第三次再換一邊繼續添加，每次放的方式都不一樣，為的就是均勻二字，你看，每一粒米都像在跳舞！
而翻炒的秒數，甚至從後廚到餐桌的時間，他都要嚴格掌控；
正是因為他把最普通的食物，都做到了極致，香港上流名人、政府官員都是他的常客，而其中有一位老熟人，就是周星馳。於是就有了以戴龍師傅為原型的《食神》
是我後來，人們記住好吃到讓人打滾的黯然銷魂飯:
還有每片牛肉要捶打26800多次，有彈性到可以當乒乓球打的爆漿癩尿牛丸，
還有人記住了莫文蔚的大齙牙和變美後的大長腿；
但電影開頭的第4分48秒，司儀介紹說：那是來自大龍鳳酒樓的總廚戴龍師傅。從一個廚房佬，到被人尊稱一句師傅，以及成為大家公認的食神，他花了整整24年的時間，終於不用再藏在沒人看見的後廚，終於可以走到人前。
《食神》的爆紅，讓他憑藉著良好的樣貌，出演了很多導演的電影，合作的都是張柏芝、舒淇、吳君如等大牌。《喜劇之王》、《行運一條龍》等經典裡，都能看到他的身影；
幾次嘗試之後，他卻在鎂光燈前說：經歷了這麼多，做菜，系我最開心嘅事情！廚師帽一戴，他又回到了後廚這個江湖。
就像電影中星爺即便是落難，去路邊攤吃一碗雜碎面，也要苛求湯夠不夠鮮、魚丸有沒有咖喱味、蘿蔔夠不夠味。而這是一個好的廚師必須具備的質素：“一種對美食本能的絕對敏感，不能因為境況的變化而有絲毫的減弱”。表演的是星爺，說的卻是戴龍自己的心聲。
他牢記每一位客人的口味，李嘉誠不吃貝類海鮮，劉德華最愛煎魚，不喜牛肉，幾十年來從沒有搞錯過一次；
他也從不用亂七八糟的調味品，雞精、味精這些你在他的後廚根本看不到。連最簡單的香料研磨，他都不用研磨機壓碎至粉末狀，而是手工將他們壓碎，他拿了一些讓大家試聞：“這樣才能最大程度領略香料的魅力”。
有人向他請教拿手菜的配方，他也從不藏著掖著。他收了800多位誠心學廚藝的弟子。戴龍一遍又一遍地教導他們：“火候，是烹飪的生命。用心，是烹飪的靈魂。”
有一次，他和一位美食家聊天，對方說現在的雞肉沒有以前的雞有味道了。他當真聽了進去，回去以後借鑒了“白切雞”的做法，嘗試著在雞皮上用針紮出幾千個孔，不論是他的用心，還是最後的滋味，都讓人心生佩服。
而這道菜，最後成了“戴家四大名菜”之一。
“做人最重要的是有門好手藝，就像當初周星馳認識我的時候，我做不出一手好菜，他也不會看得起我。”
如果說一開始，戴上廚師帽為了生計，現在，他是發自內心喜歡和食物打交道；“沒有哪一種熱愛比對食物的熱愛更真摯”。
後來，他被評為香港四大名廚之一，1997年，香港回歸，他和其他三位名廚共同主理了香港回歸宴。他還是國際藝術烹飪大師、粵港澳名廚會會長，獲得法國美食藍帶等，各種獎項數不勝數；
他做的一道牛腩，被人花了500萬買走配方；最近他還靠著幾十年的好手藝，用最普通的義大利面和醬油，喚起了蔡康永兒時和父親一起分享美食的那種回憶裡的快樂；節目裡他下了功夫，也用了真感情。
而內地綜藝節目請他當嘉賓，上到主持人、導演組，下到現場的觀眾，都以吃到一口他的炒飯而尖叫；
導演直接豁出去了，搞不到半碗不發勞務，是的，這個節目是《快樂大本營》“為什麼同樣都是廚師，同樣都是做炒飯，為什麼有人願意花5000元港幣去吃你的炒飯，而不是我的，他的呢？”
“首先，做這盤炒飯我傾入了我全部的對烹飪的熱愛，我把我自己當成是一個匠人，我樂享其中，一個人只有充分的熱愛才能做出好產品......”
他不僅僅是在做菜，更是在做人。
“根本就沒有什麼食神，或者說，只要用心了，人人都可以是食神。”
圖片來自網路，以及@香港食神戴龍，gif截圖自電影《食神》，版權歸其所有！