漲姿勢！如何判斷一瓶酒的“好壞”
春節漸漸過去，期間，男同胞們想必都喝了不少酒，春節特有的熱烈空氣，讓很多女英雄，也把酒杯端。但是，走親訪友，喝的酒品牌紛歧、品質懸殊，有的酒喝了是一種享用，有的酒喝一口整個人都不好了。
先看酒標是不是合格
酒標是酒的“身份證”，上面記載著一瓶酒的底子資訊，與真實的身份證相同，
酒標有哪些資訊是必需求標示的？
依據新版《預包裝食物標籤通則》GB7718和國家食藥監局2013年發佈的《關於進一步加強白酒品質安全監督管理工作的告訴》請求，除了稱號，以下幾項也是必需求清晰標示的資訊。
1、酒精度
2、淨含量
3、質料
4、出產許可證象徵及編號
5、商品規範號
6、品質等級
7、出產日期
8、儲存條件
9、產地
10、聯繫辦法
11、釀制技術
12、警示標語
“商品條碼”儘管不在請求規模以內，但因為商超等各種出售平臺需求，因而廠家會自動標示。假如這些資訊，都明晰、清晰地標示在酒標上，那就可以開始斷定，這最少是符合國家規則的商品。至於酒體的好壞，咱得往下說。
經過“酒精度”進行判別
多見的白酒，酒精度從33度到68度，跨度十分大，不少人見到高度酒就心生怯意，見到低度酒便覺得可以開懷暢飲。實際上，咱們應當做的恰恰相反。
成堆高粱，從“質料”釀製成“酒”，最佳的那有些酒體即是50多度，再經過5年的窖藏蒸發，它的度數剛好是52度、53度，所以咱們看到，各大品牌白酒中，高級一點的商品底子都在50度以上。
而低度酒，是用高度酒或純食用酒精勾兌出來的。46度以下的白酒，水味現已十分顯著。喝低度酒，看似可以少攝入一些酒精，但實際上，不只會不知不覺喝多，還會喝下香精香料等增加物，喝多了反而對身體有害。
因而，瞭解酒的人，經過酒精度數，就可以開始判別出它是啥樣的酒，喝了對身體是好是壞，還有它的口感大致怎麼樣。
經過“質料”進行判別
以往，咱們見到的大有些白酒，酒標的“質料”裡邊，標示的都是高粱、小麥、水。實際上，這個“大有些”中的大有些白酒，並不像它標示的那樣，由高粱、小麥、水生成，而是用酒精勾兌出來的。所以，從酒標的“質料”上看不出酒的好壞，致使白酒商場魚龍混雜。
鑒於這種亂象給消費者帶來的困惑，為了嚴厲規範白酒標籤，2013年，國家食藥監局發佈《關於進一步加強白酒品質安全監督管理工作的告訴》，規則：運用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表有必要標示食用酒精、水和運用的食物增加劑，不得標示質料為高粱、小麥等。以固態法白酒（不低於30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表有必要標示運用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標示為高粱、小麥等。
因而，今後看到新出的白酒，只需“質料”是高粱、小麥、水，就闡明是糧食酒；假如有食用酒精這一項，那即是勾兌酒。
需求闡明的是，並非用食用酒精勾兌出來的酒就不好，用優異食用酒精勾兌出來的白酒，也許比一些殘次的糧食酒都要好喝。因為，釀酒過程中既發生精華，也發生糟粕，優異糧食酒固然是取其精華，其糟粕一般也被一些酒商使用，假借糧食酒之名出售。
但是，因為釀制出來的糧食酒比勾兌酒本錢高出很多，所以，整體而言，糧食酒的品質普遍較高，也更有保證。因而，經過看“質料”挑選糧食酒，仍然是一個很靠譜的辦法。
經過“商品規範號”進行判別
“商品規範號”，是一個信息量很大的代號，它反映的是酒廠在出產酒的時分所履行的規範。包含的資訊有：
1、是啥規範？國家規範、區域規範、行業規範，仍是地輿象徵？
2、是啥香型？醬香、濃香、幽香、米香、芝麻香……
3、是啥技術？純糧釀制，仍是酒精勾兌？
那麼，怎麼經過白酒所履行的“商品規範號”，來判別酒的好壞呢？
首先，是啥規範？以GB/T最初的，是國家規範；以DB最初的，是當地規範；以NY/T、SB/T等最初的，歸於行業規範。比方DB52是貴州省當地規範，DB52/526-2007只能代表產自貴州的醬香型白酒；DB53是雲南當地規範，DB53/T92-2008代表雲南小曲幽香型白酒。與此同時，地輿象徵商品，也有清晰的地域色彩，比方GB/T 21820-2008代表捨得白酒，GB/T 21822-2008代表沱牌白酒，這些酒的品質都與產地密切相關。因而，可以經過看“規範號”，來衡量酒的真假好壞。
其次，是啥香型？經過不斷細分，中國白酒香型現在已有12種之多。比方：GB/T 26760-2011 代表醬香型白酒，GB/T 10781.1-2006代表濃香型白酒，GB/T 10781.2-2006代表幽香型白酒，GB/T 10781.3-2006代表米香型白酒……香型之間沒有高低之分，但不一樣香型的白酒，對假酒、差酒的免疫力卻不一樣。就醬香型而言，它的香味是在釀酒過程中發生的，很清晰，想經過造假取得這種獨特的滋味簡直不也許，即便是酒體次一些，它的滋味也有改變，因而很難有假酒。而關於濃香型來說，只需香味濃郁就好了，沒有一個特定的規範，因而很簡單造假，這也是假酒、次酒多為濃香型的因素之一。
第三，是啥技術？“商品規範號”除了表現香型，還能區別釀酒技術。假如酒標上呈現GB/T20821-2007，闡明這瓶酒是液態法白酒；假如呈現的是GB/T20822-2007，闡明是固液法白酒。假如規範號只要代表香型的編號，“質料”裡邊也是高粱、小麥、玉米、水等等，闡明是糧食酒。
經過“釀制技術”判別
上面提到了“液態法白酒”、“固液法白酒”，對一般消費者來說，這是些生詞。以往，這些表明釀酒技術的詞“藏在深閨人不知道”，底子不會在酒標上呈現，自從有了2013年的《告訴》，才開始被標示出來。
那麼，這些資訊的揭露，有啥含義呢？又怎麼經過它們來判別酒的好壞？這就涉及到了酒的“釀制技術”，也是判別一瓶酒品質好壞的底子。
現在，中國的白酒，可以依據釀制技術分為三種：固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。
固態法白酒，是指將高粱、玉米等質料，以兩半或破碎的顆粒狀況進行發酵，經過多道工序後，變成白酒。固態法白酒，也即是咱們常說的純糧釀制白酒，酒體的香味、口感是天然生成，不必額定增加別的物質。
液態法白酒，是指選用食用酒精，按照技術手段，與水勾兌成酒，經過額定增加香精香料、糖蜜等物質，調成各種度數、香味、口感的白酒。
固液法白酒，是指用食用酒精、水，與固態法白酒進行勾兌，增加香精香料、糖蜜等辦法勾兌成的白酒。按照國家相關規則，其間固態法白酒的含量不能少於30%。
因為出產辦法、出產質料、出產週期、人力、物力等本錢的制約，一般以為，固態法白酒品質最佳，固液法白酒次之，液態法白酒最差。所以，可以經過調查酒標上白酒的釀制技術，來判別一瓶酒的好壞。
言而總之，酒標上的資訊，不只是國家規則，也表現著廠家的情緒。有的廠家懼怕它，故意把酒標資訊處理得含含糊糊，好像要隱秘啥；有的廠家則自動把更多資訊標示出來，讓消費者更好地瞭解這瓶酒。在這方面，酣客公社的做法讓人敬佩！不只在酣客酒上標示出了國家規則的內容，還把可以表現白酒品質好壞的“糧酒比”、“曲糧比”、“窖藏辦法”、飲酒體感等等，都明晰明晰地列了出來，讓不明白酒的人，也能一眼分辨出酒的好壞。
酒標，是咱們瞭解一瓶酒的進口。當咱們拿到一瓶未開封的白酒，要迅速判別它的品質好壞，最佳的辦法即是看酒標。以上內容，介紹了怎麼經過酒標底子資訊、酒精度、質料、商品規範號、釀制技術來判別一瓶白酒品質的好壞。期望這些知識，可以協助咱們在挑選白酒的時分，做出準確的判別。
為了嚴厲規範白酒標籤，2013年，國家食藥監局發佈《關於進一步加強白酒品質安全監督管理工作的告訴》，規則：運用食用酒精勾調的白酒（液態法白酒），其配料表有必要標示食用酒精、水和運用的食物增加劑，不得標示質料為高粱、小麥等。以固態法白酒（不低於30%）、食用酒精等勾調而成的白酒（固液法白酒），其配料表有必要標示運用的液態法白酒或食用酒精等內容，不能僅標示為高粱、小麥等。因而，今後看到新出的白酒，只需“質料”是高粱、小麥、水，就闡明是糧食酒；假如有食用酒精這一項，那即是勾兌酒。
需求闡明的是，並非用食用酒精勾兌出來的酒就不好，用優異食用酒精勾兌出來的白酒，也許比一些殘次的糧食酒都要好喝。因為，釀酒過程中既發生精華，也發生糟粕，優異糧食酒固然是取其精華，其糟粕一般也被一些酒商使用，假借糧食酒之名出售。
但是，因為釀制出來的糧食酒比勾兌酒本錢高出很多，所以，整體而言，糧食酒的品質普遍較高，也更有保證。因而，經過看“質料”挑選糧食酒，仍然是一個很靠譜的辦法。
經過“商品規範號”進行判別
“商品規範號”，是一個信息量很大的代號，它反映的是酒廠在出產酒的時分所履行的規範。包含的資訊有：
1、是啥規範？國家規範、區域規範、行業規範，仍是地輿象徵？
2、是啥香型？醬香、濃香、幽香、米香、芝麻香……
3、是啥技術？純糧釀制，仍是酒精勾兌？
那麼，怎麼經過白酒所履行的“商品規範號”，來判別酒的好壞呢？
首先，是啥規範？以GB/T最初的，是國家規範；以DB最初的，是當地規範；以NY/T、SB/T等最初的，歸於行業規範。比方DB52是貴州省當地規範，DB52/526-2007只能代表產自貴州的醬香型白酒；DB53是雲南當地規範，DB53/T92-2008代表雲南小曲幽香型白酒。與此同時，地輿象徵商品，也有清晰的地域色彩，比方GB/T 21820-2008代表捨得白酒，GB/T 21822-2008代表沱牌白酒，這些酒的品質都與產地密切相關。因而，可以經過看“規範號”，來衡量酒的真假好壞。
其次，是啥香型？經過不斷細分，中國白酒香型現在已有12種之多。比方：GB/T 26760-2011 代表醬香型白酒，GB/T 10781.1-2006代表濃香型白酒，GB/T 10781.2-2006代表幽香型白酒，GB/T 10781.3-2006代表米香型白酒……香型之間沒有高低之分，但不一樣香型的白酒，對假酒、差酒的免疫力卻不一樣。就醬香型而言，它的香味是在釀酒過程中發生的，很清晰，想經過造假取得這種獨特的滋味簡直不也許，即便是酒體次一些，它的滋味也有改變，因而很難有假酒。而關於濃香型來說，只需香味濃郁就好了，沒有一個特定的規範，因而很簡單造假，這也是假酒、次酒多為濃香型的因素之一。
第三，是啥技術？“商品規範號”除了表現香型，還能區別釀酒技術。假如酒標上呈現GB/T20821-2007，闡明這瓶酒是液態法白酒；假如呈現的是GB/T20822-2007，闡明是固液法白酒。假如規範號只要代表香型的編號，“質料”裡邊也是高粱、小麥、玉米、水等等，闡明是糧食酒。
經過“釀制技術”判別
上面提到了“液態法白酒”、“固液法白酒”，對一般消費者來說，這是些生詞。以往，這些表明釀酒技術的詞“藏在深閨人不知道”，底子不會在酒標上呈現，自從有了2013年的《告訴》，才開始被標示出來。
那麼，這些資訊的揭露，有啥含義呢？又怎麼經過它們來判別酒的好壞？這就涉及到了酒的“釀制技術”，也是判別一瓶酒品質好壞的底子。
現在，中國的白酒，可以依據釀制技術分為三種：固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒。
固態法白酒，是指將高粱、玉米等質料，以兩半或破碎的顆粒狀況進行發酵，經過多道工序後，變成白酒。固態法白酒，也即是咱們常說的純糧釀制白酒，酒體的香味、口感是天然生成，不必額定增加別的物質。
液態法白酒，是指選用食用酒精，按照技術手段，與水勾兌成酒，經過額定增加香精香料、糖蜜等物質，調成各種度數、香味、口感的白酒。
固液法白酒，是指用食用酒精、水，與固態法白酒進行勾兌，增加香精香料、糖蜜等辦法勾兌成的白酒。按照國家相關規則，其間固態法白酒的含量不能少於30%。
因為出產辦法、出產質料、出產週期、人力、物力等本錢的制約，一般以為，固態法白酒品質最佳，固液法白酒次之，液態法白酒最差。所以，可以經過調查酒標上白酒的釀制技術，來判別一瓶酒的好壞。
言而總之，酒標上的資訊，不只是國家規則，也表現著廠家的情緒。有的廠家懼怕它，故意把酒標資訊處理得含含糊糊，好像要隱秘啥；有的廠家則自動把更多資訊標示出來，讓消費者更好地瞭解這瓶酒。在這方面，酣客公社的做法讓人敬佩！不只在酣客酒上標示出了國家規則的內容，還把可以表現白酒品質好壞的“糧酒比”、“曲糧比”、“窖藏辦法”、飲酒體感等等，都明晰明晰地列了出來，讓不明白酒的人，也能一眼分辨出酒的好壞。
酒標，是咱們瞭解一瓶酒的進口。當咱們拿到一瓶未開封的白酒，要迅速判別它的品質好壞，最佳的辦法即是看酒標。以上內容，介紹了怎麼經過酒標底子資訊、酒精度、質料、商品規範號、釀制技術來判別一瓶白酒品質的好壞。期望這些知識，可以協助咱們在挑選白酒的時分，做出準確的判別。