茅臺酒這麼貴究竟好在什麼地方
易發揮物質少
醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他接酒時的溫度要高出一倍多。在這樣的高溫下易揮發的物質自然揮發掉了很多,而且茅臺酒還要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,這樣一來容易揮發的物質就揮發掉大部分了,所以酒體中還有的揮發物質就少了,自然對人體的刺激也小了,更有利於健康。
酸度高
茅臺酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乳酸和乙酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為,食酸有利於健康。
酚類化合物多
近年來,越來越多的消費者趨向于選擇幹紅葡萄酒,原因在於幹紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,
酒精濃度科學合理
茅臺酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之茅臺酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小,有利於健康是不言而喻的。
純天然發酵
茅臺鎮生產的醬香酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
含SOD金屬硫蛋白等物質
茅臺酒中所含SOD是氧自由基專一清除劑,其主要功能是清除體內多餘的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。