風味牛肉

作者：大白的廚房

用料

牛肉（肥瘦都有） 100g

配菜 ：

土豆 半個

藕 半個

魔芋豆腐 適量

金針菇 適量

芹菜 2棵

薄荷 適量

八角 1個

草果 1個

香葉 2片

大蒜 3瓣

幹辣椒 4個

油辣椒 適量

鹽 適量

十三香 適量

料酒 適量

做法步驟

1、準備食材：切好配菜和牛肉，牛肉要切薄一點。

2、鍋內熱油

3、放入土豆、藕片、魔芋豆腐翻炒至8成熟。

4、將土豆、魔芋豆腐、金針菇放邊上，加入金針菇翻炒至熟。

5、倒入盤中備用。

6、熱油加入幹辣椒、大蒜、香葉、八角、草果，炒出香味。再加入牛肥肉，翻炒片刻，再加入瘦肉翻炒變色，即可關火。（多放一點油，大火炒，一定不能炒太久，肉質會老。）

7、裝盤備用。

8、留炒過牛肉的適量油，倒入炒熟的配菜，加入芹菜，油辣椒、鹽、十三香。翻炒片刻。

9、裝盤備用。

10、鍋中放適量之前炒牛肉的油，放入炒熟的牛肉、薄荷、油辣椒、鹽、十三香，翻炒片刻。

11、舀出牛肉，均勻鋪配菜上，裝盤享用。

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