作者：大白的廚房
用料
牛肉（肥瘦都有） 100g
配菜 ：
土豆 半個
藕 半個
魔芋豆腐 適量
金針菇 適量
芹菜 2棵
薄荷 適量
八角 1個
草果 1個
香葉 2片
大蒜 3瓣
幹辣椒 4個
油辣椒 適量
鹽 適量
十三香 適量
料酒 適量
做法步驟
1、準備食材：切好配菜和牛肉， 牛肉要切薄一點。
2、鍋內熱油
3、放入土豆、藕片、魔芋豆腐翻炒至8成熟。
4、將土豆、魔芋豆腐、金針菇放邊上， 加入金針菇翻炒至熟。
5、倒入盤中備用。
6、熱油加入幹辣椒、大蒜、香葉、八角、草果， 炒出香味。 再加入牛肥肉， 翻炒片刻， 再加入瘦肉翻炒變色， 即可關火。 （多放一點油， 大火炒， 一定不能炒太久， 肉質會老。 ）
7、裝盤備用。
8、留炒過牛肉的適量油， 倒入炒熟的配菜， 加入芹菜， 油辣椒、鹽、十三香。 翻炒片刻。
9、裝盤備用。
10、鍋中放適量之前炒牛肉的油，放入炒熟的牛肉、薄荷、油辣椒、鹽、十三香，翻炒片刻。
11、舀出牛肉，均勻鋪配菜上，裝盤享用。
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9、裝盤備用。
10、鍋中放適量之前炒牛肉的油，放入炒熟的牛肉、薄荷、油辣椒、鹽、十三香，翻炒片刻。
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