朋友花7分鐘做的一道菜，晚餐多吃了1碗飯

晚上去朋友家蹭飯吃，朋友自己動手做了一道魚香茄子，吃過魚香肉絲，卻沒有吃過魚香茄子，朋友說這是一道非常開胃的美食。小編發現了好像很多菜都能做魚香系列的，

朋友介紹有：魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐、魚香烘蛋等等好多。不得不說漲見識了，小編粗略的計算了下，朋友做這道菜大約花了7分鐘的時間而已，但是卻是一道很美味的快手美食。小編來帶大家看看怎麼製作魚香茄子吧。

魚香茄子

魚香茄子的用料跟魚香肉絲的用料一樣簡單，

甚至更加簡單，連肉都不用處理了。主要的用料有：茄子、薑、辣椒、蔥、料酒、鹽和糖等。

用料

製作魚香茄子的第一步就是來處理用料，首先我們將茄子洗淨後切成滾刀塊，所謂的滾刀塊兩道菜在前面的美食技巧裡面有作介紹了，

這裡就不做多餘的解釋。將茄子滾刀切成約拇指大小即可。然後將蔥切段、辣椒、蔥切碎，並把姜切成片，這個時候用料就處理好了。

切用料

切好用料之後，我們就來炸一下茄子。往鍋裡倒入適量的食用油，油當然多一些較好，因為油溫較好控制，

等油約七成熱的時候，倒入茄子，使用鍋鏟稍微翻一下茄子，大約一分鐘左右即可，這個時候茄子裡的水汽就少了很多了，如果這個時候有很多油濺出來，可以使用油蓋子蓋上，炸好茄子後撈出備用。

炸茄子

炸好茄子後，將鍋內的油倒出，然後往鍋裡倒入配料，

來爆香一下配料。

爆香配料

爆香一會配料後就可以倒入炸好的茄子了，使用鍋鏟翻炒一會後分別倒入料酒約1勺繼續翻炒一會，使得料酒分散均勻，隨後倒入老抽約1勺，鹽1茶匙，糖1勺，接著倒入適量的醋，可以根據個人口味調節。然後使用鍋鏟快速翻炒均勻，

直到所有的配料均勻裹住茄子。這樣就可以出鍋了。

快速翻炒茄子

小夥伴們，朋友做的茄子看起來是不是很美味哦。真的是餘香繚繞，而且這是一道非常簡單的快手菜，拿來當晚餐是一個不錯的選擇哦，來一張出鍋圖。

出鍋圖

好了，今天小編給大家帶來的魚香茄子美食教程就到這裡了。各位小夥伴們可以隨手點擊關注，跟兩道菜一起做一個有格調的吃貨，後期會發佈原創美食小技巧和短視頻、全國各地美食，小夥伴們可以點擊關注哦。您的每一次收藏、點擊、關注、評論和轉發都是我們更新優質內容的原動力。小提示：點擊關注可以查看更多美食小技巧哦。

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