端午節包粽子,外邊賣得再好吃,也比不過媽媽的味道!
端午節馬上就要到了,吃粽子、包粽子是家裡每年端午節一定要做的事情。
雖然已經過了十多年,但小時候粽子的味道,依舊深深地留在我的印象裡,甜的、鹹的、肉的等各式口味,真是回味無窮。
不過,好像包粽子的粽葉都是青色的竹葉,那還有哪些葉子可以包粽子呢?
帶有虎皮斑紋的竹葉是竹子脫下的一層外衣,
很多人小的時候也包過,在使用之前一定要用水泡上幾個小時,這樣葉子才會變軟,這種粽子是陳年的葉香和糯米的完美結合。
蘆葦葉子包粽子的葦葉不能太嫩,也不能太老,嫩葦葉太窄,兜不住米,老了一折就斷了。
最好的葦葉長在最為茂盛的蘆葦上,葦葉的顏色深,葉片寬而長,有一定的柔韌度,包出的粽子才結實。
馬蓮葉子小時候印象裡的商店賣肉賣魚,肉的包裝是用很薄的膠合板,其實只有一層,卷起來,然後用馬蓮葉系上。
馬蓮具有清熱利尿的功效,用馬蓮葉包粽子是非常環保理想的首選物,通常還用來做包粽子的繩子。
荷葉荷葉作為包裹食物的材料很常見,但是包粽子的確不多見,主要都是家常粽子的做法。
在很多古鎮可以看見,荷葉容易破裂,包粽子一定要捆得很扎實。
我知道的就這麼多,你家裡用哪些葉子包過粽子呢?
作者:牛壯壯;