這樣燒茄子，給肉都不換，多吃兩碗米飯！
接孩子下學，路上買個茄子，八毛錢，回家如許炒了，
綠色的圓茄子我們本地一向都有，影像中，紫色的茄子宛然是其後才有的。綠茄子五六月份正上市，個頭很大，但茄肉細嫩少籽，吃起來滋味和口感都很好。大略的燒燒，也出格甘旨。
茄子的品種有許多幾何，按色彩分，有綠茄，紫茄（紫茄還人有深紫淺紫的區別），白茄。按外形分，有長茄，圓茄，線茄等。各類差異品種的茄子，滋味會有差別，總體上區別不大，
主料：茄子
配料：大蒜 羅勒
羅勒是啥？
一種噴香草，並不常見，我是本身本身種的，沒有它可以用荊芥庖代，可能薄荷也可以有，要是都沒有，加大大蒜的用量吧。
調料：沙拉油 生抽 蠔油
首要廚具：小炒鍋可能小燜鍋
做法：
借張圖過來瞧瞧茄子長啥樣。這是另一個菜的配料，馬虎失肉和蔥。
籌備原料，茄子去皮，切小塊。
大蒜拍松，籌備羅勒， 籌備生抽蠔油。
炒鍋倒油，炒噴香大蒜碎。
倒入茄子丁，小火加蓋，炒到茄子丁變軟。
倒入蠔油生抽，拌勻稱，稍炒後放入羅勒，關火出鍋即可。
茄肉綿軟蠔油鮮噴香，
茄子越嫩越好吃，怎麼遴選茄子呢？
茄子以果形勻稱周正，無裂口、腐臭、鏽皮、雀斑。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子捏起來皮薄肉鬆，分量軟，子嫩味兒甜。老茄子皮厚而緊，肉堅子實，肉子輕易疏散，分量大。茄子老了會變味兒，吃起來口感也欠好。
肉子輕易疏散，分量大。茄子老了會變味兒，吃起來口感也欠好。