烘焙大師教你怎麼簡易製作美味的自然純樸裸蛋糕

—— 烘焙大全

最近熱門裸蛋糕，裸蛋糕顧名思義就是將蛋糕層次中的食材和夾餡完全“裸☆禁☆露”在外面，

一般用鮮果、鮮花或綠葉搭配裝飾，展現食材的本味，天然、健康、漂亮， 有種樸實無華的自然的美。

裸蛋糕外邊不需要像通常蛋糕的奶油抹面，只要將打發奶油鋪在面上，用自己喜歡的各種水果做裝飾，做起來比較簡單，快過年了，節假日親戚朋友來了端上用自己親手做的果色繽紛的裸蛋糕， 一定會有更多的歡樂和甜蜜。

蛋糕體材料：（17cm煙囪模）

蛋黃糊： 蛋黃 4個 細砂糖 20克 牛奶50克 沙拉油 45克 低粉 80克 鹽 1.5克 朗姆酒 10克

蛋白糊： 蛋白 4個 細砂糖 50克 檸檬汁8克

裝飾： 淡奶油 250克 細砂糖 25克 朗姆酒 10克

水果： 草莓、大櫻桃、藍莓、奇異果、芒果、火龍果適量

做法：

1. 蛋黃加糖加油攪至乳化，加入室溫牛奶攪勻，再加入過篩低粉和鹽攪均，最後加酒。

2. 蛋白加檸檬汁，分次加糖打發成濕性偏幹，與蛋黃糊翻拌均勻。

3. 烤箱175度預熱，烘烤35分鐘左右，

出爐倒扣待涼。

4. 去掉頂部，分切三片。

5. 淡奶油加糖加酒打發至濕性。

6. 水果洗淨切小塊待用，放一層蛋糕片抹一層奶油，加水水果，依次完成裝飾即可。

note：

我這次是用中空模烤的蛋糕，中間的空洞可以讓它空著， 周邊一圈用奶油和水果裝飾就很隨意漂亮；

也可以用水果將空洞先填滿再抹奶油放水果。