我對冷面情有獨鍾，前幾天在外面辦事，酷熱難當，
中午的時候，又累又乏，拐進一家韓國料理店裡準備午餐。
客人不少，少男少女居多，這個年齡段的人接受能力特別強，這是年輕的標誌，我常常認為對食物的古板和思想的固執有異曲同工之處，一個不太願意嘗試新鮮食物的人，通常對事物的認識接受能力也非常有限，只接受他能接受的那一部分。
那天別桌的都點了烤肉，辣炒年糕，石鍋拌飯和泡菜鍋，只有我一個人點了一碗冷面。
菜上得很快，酸酸甜甜、帶著冰碴的冷面一洗我困倦，實在是吃得的嘴角都翹起來了，自顧自的滿足。這令我想起《孤獨的美食家》裡的五郎，借用五郎的臺詞：“在那短暫的時間裡，他可以隨心所欲，變得自由，不被任何人所打擾，無需介懷地大快朵頤，這種孤高的行為，正可謂是現代人被平等賦予的最佳治癒。”
與五郎不同的是，他隔天又會想：今天在哪兒吃飯呢？而我卻琢磨著，
要不週末家裡做道冷面試試？
主料：蕎麥面（也可以是普通的麵條）200克，梨1個，黃瓜半根，韓國泡菜50克，雞蛋1只
輔料：韓國辣醬1勺，生抽2大勺30毫升，糖20克，梨汁半碗，蘋果醋（醋）50毫升，韓國辣醬一勺，鹽1小勺，冰塊適量，白芝麻少許（可選），礦泉水2瓶。
食材，2瓶礦泉水冰到冰箱裡，另外事先準備一些冰塊；
煮個雞蛋備用。把蕎麥面放在一個加了水的大碗裡浸泡30分鐘。
先調汁：找個碗，加入生抽、醋、鹽和糖
切開半隻梨肉放在涼開水裡，防止變黑氧化
另外半塊梨加50毫升涼開水用攪拌機打成汁，用漏勺過濾出汁備用，果渣棄去不用。
梨汁加入料汁碗裡，放入冰箱冷藏1個小時。
燒開一鍋水，把泡開的蕎麥面放在開水鍋裡煮2分鐘
燒開一鍋水，把泡開的蕎麥面放在開水鍋裡煮2分鐘
立即撈起在水籠頭下徹底沖涼，把沖涼的麵條放進大碗裡，加入一大瓶冰礦泉水，也可以加些冰塊，只有這樣麵條才會Q彈。
青瓜擦絲，梨去皮擦絲浸在礦泉水裡防止變黑，泡菜切絲，雞蛋剝殼對切。
找一個大面碗，把涼透的蕎麥面撈起放在碗底
放上青瓜絲，梨絲、泡菜、雞蛋
倒上冰透的料汁
中間放一勺韓式辣醬，湯汁不夠多的話，用礦泉水加到自己喜歡的份量，最後灑一些白芝麻，加一些冰塊上去。
小貼士：夏天吃冷面特別爽口開胃，第一次做可能有點麻煩，第二次就不會有感覺了。喜歡的可以切點牛肉上去，葷素搭配。再沒有胃口的人，也不會拒絕一碗酸甜冰爽的冷面。
素菜可以隨心搭，加些香菜也非常好吃，雞蛋攤成蛋皮切成絲更好看就是麻煩一點。沒有梨的話，換成蘋果問題也不大。
燒開一鍋水，把泡開的蕎麥面放在開水鍋裡煮2分鐘
燒開一鍋水，把泡開的蕎麥面放在開水鍋裡煮2分鐘
立即撈起在水籠頭下徹底沖涼，把沖涼的麵條放進大碗裡，加入一大瓶冰礦泉水，也可以加些冰塊，只有這樣麵條才會Q彈。
青瓜擦絲，梨去皮擦絲浸在礦泉水裡防止變黑，泡菜切絲，雞蛋剝殼對切。
找一個大面碗，把涼透的蕎麥面撈起放在碗底
放上青瓜絲，梨絲、泡菜、雞蛋
倒上冰透的料汁
中間放一勺韓式辣醬，湯汁不夠多的話，用礦泉水加到自己喜歡的份量，最後灑一些白芝麻，加一些冰塊上去。
小貼士：夏天吃冷面特別爽口開胃，第一次做可能有點麻煩，第二次就不會有感覺了。喜歡的可以切點牛肉上去，葷素搭配。再沒有胃口的人，也不會拒絕一碗酸甜冰爽的冷面。
素菜可以隨心搭，加些香菜也非常好吃，雞蛋攤成蛋皮切成絲更好看就是麻煩一點。沒有梨的話，換成蘋果問題也不大。