端午小長假了,準備給家人做點特色美食
可樂豆腐
材料:豆腐400克、可樂300毫升、(蒜末、蔥絲)少許、鹽2克、水澱粉4毫升、食用油適量
做法:1、 洗淨的豆腐切成長方塊,備用。
2、 鍋中倒入適量食用油,用大火燒熱,放入豆腐塊,輕輕翻攪勻,使豆腐受熱均勻,炸3分鐘。
3 、撈出炸好的豆腐,瀝油備用。
4 、炒鍋注油燒熱,放入蒜末,爆香。
5 、倒入可樂、豆腐,翻炒至湯汁沸騰。
6 、加入適量鹽,炒勻調味。
7 、倒入少許水澱粉。翻炒均勻,使豆腐裹勻芡汁。
8、關火後盛出煮好的豆腐,裝盤即可。
香菇蠔油雞翅
材料:雞全翅,幹香菇,蔥薑,蠔油,醬油,冰糖,料酒,黑胡椒粉
做法:1、雞全翅切3段、幹香菇泡軟,薑切片、蔥切段。
2、鍋內放油煎雞翅,鍋內留底油爆蔥薑和香菇,放雞翅炒。
3、烹入料酒、蠔油、醬油、冰糖等調味料翻炒均。
4、加水大火燒開轉慢火蓋蓋燜30分鐘。
糖醋捲心菜
做法:1.圓白菜半個、硬梗剔除、幹紅辣椒四五個(裝飾用)生薑三片;
2.圓白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下開水焯(焯水的要領是最大火燒的滾開放入、快速反動同時、倒入三分之一勺白醋;
3.快速過涼水控幹水;幹紅椒切段、薑切末;
4.小火爆香乾紅椒和薑末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、轉最大火翻炒均勻、放雞精、鹽、剩下的白醋、顛幾下均勻即可。
回鍋蘿蔔
材料:白蘿蔔半個,花生油3勺,鹽半茶匙,澱粉2勺,雞蛋1個,紅辣椒1個,豆豉適量,豆瓣醬適量,蒜苗適量,
做法:1.蘿蔔洗淨,橫切圓片,然後改刀成扇形。
2.蒜苗切段,紅辣椒切絲。
3.雞蛋加鹽和澱粉攪拌成雞蛋液。
4.蘿蔔片放雞蛋液拌勻,每塊都蘸雞蛋液。
5.鍋內放油。放入掛糊的蘿蔔片中火煎炸。
6.兩面炸金黃撈出待用。
7.鍋內留油(剩下的油恰好夠用),放豆豉和豆瓣醬煸出香味。
8.放入炸好的蘿蔔片翻炒。
9.放蒜苗和鮮紅辣椒絲翻炒幾下出鍋。
10.與煎餅是絕配,卷起來吃。