平山米粉端午必吃，8種材料8道工序，小鎮雖小但米粉名氣大
今年要介紹一道我們當地的名小吃，名氣在整個縣城都是有的，但是卻不是哪裡都能吃到，要專門去到另外一個鎮才能吃到，那裡的做法才正宗地道。今天看到了這個小吃的整個做法，
材料：平山米粉（本地） 瘦肉 黃瓜 花生 豆角 苦麥菜 紫蘇 香菜（本地）
調料：油 鹽 生抽 白醋
平山米粉：本地米粉，之所以這麼受到當地人青睞是因為米粉的品質相當不錯，有彈性不易斷，耐煮不出漿。
1、用大鍋燒一鍋水，水開後，將平山米粉煮熟撈起，然後用風扇將米粉出冷，吹的時候順便放花生油在米粉上，
2、瘦肉洗乾淨，切薄片，然後下鍋炒下，這個步驟只需要油鹽、生抽就好，炒好後備用。
3、黃瓜切片，放鹽醃制5分鐘後，用冷水洗，洗乾淨後瀝幹水待用，這樣處理過的黃瓜會更加爽脆。
4、花生米炒香後後去皮碾碎備用。
5、豆角洗乾淨切段，然後加油鹽炒熟備用。
6、苦麥菜洗乾淨後瀝幹水，用手搓揉成碎片，在擠幹水分備用。
7、紫蘇和香菜切絲備用。
8、以上材料準備好後，先將米粉放到一個足夠大的大盆裡面，然後再依次倒入以上準備好待用的材料，然後再加入有、鹽、白醋、生抽一起攪拌。
攪拌的時候有個小訣竅，就是用筷子上下方向不斷攪拌比較容易讓粉絲和配菜充分融合。
做了這麼大一盤，也叫了家裡的叔伯嬸娘一起來吃，大家都吃的好開心。
我吃完一碗之後想再去添一碗，看著情景只能刮盤底盤邊了……
我們本地管這個米粉的做法叫米粉生，每年過端午的時候都必須要吃一次。這個搭配是最傳統的用料，也可以根據自己的喜歡加減，喜歡吃辣的也可以放辣椒。這個米粉吃起來很有層次感，有生有熟，有軟與脆，鮮爽又開胃，再加上花生的香味，那感覺簡直棒呆了！！
這個鎮裡縣城有點遠，一般自己開車都要1個半小時的，但是美食當前，美食在召喚，遠一點又算什麼呢。
我吃完一碗之後想再去添一碗，看著情景只能刮盤底盤邊了……
我們本地管這個米粉的做法叫米粉生，每年過端午的時候都必須要吃一次。這個搭配是最傳統的用料，也可以根據自己的喜歡加減，喜歡吃辣的也可以放辣椒。這個米粉吃起來很有層次感，有生有熟，有軟與脆，鮮爽又開胃，再加上花生的香味，那感覺簡直棒呆了！！
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