種草｜地道川味紅油小吃，在家吃到爽
姍胖胖
廚友@姍胖胖 自打吃過一次成都的廖記棒棒雞，濃濃川味就讓她念念不忘。如今廖記產品已經成為她在市集回購次數最多的商品，一定要推薦給大家。
第一次吃到廖記棒棒雞還是因為16年初去成都旅遊。
後來知道可以在市集買廖記了，真是高興得飛起，從此就沒有斷過一直在買，大概成為了我下單次數最多的商品沒有之一。就連春節的時候也在快遞停運之前抓緊囤了一些，招待親朋好友的冷盤算是有了。訂單截圖說話，不騙你！
最常買的三個產品也是店裡的招牌：棒棒雞、無骨鳳爪和夫妻肺片。
--棒棒雞--
與品牌同名的棒棒雞自然是廖記的鎮店之寶，最經典、最能還原老成都味道的就是它。
打開盒子，裡面分裝成了三個小包裝，雞肉包、紅油包和高湯包。雞肉包採用了真空包裝，其他調料包也密封得很好，即使郵寄顛簸也不怕。
雞肉包有足足四兩重，
配料包裡的紅油是用傳統工藝壓榨的，選用優質的朝天椒和菜籽油精心熬制，
另一個是高湯包。這包高湯在廖記棒棒雞的眾多產品中很常見，它由十余種香料精心熬制，廖記獨門配方，是味道濃鮮的精髓。每次吃棒棒雞的時候，我都拼命地蘸湯汁，甚至會拿勺子帶一些湯汁上來一起入口，就是為了這口鮮香。
這麼地道的川味，就是靠這三包料。在自帶的盒子裡簡單地拌一拌，幾十秒就可以上桌，操作起來不能更快捷了。
除了家常吃和招待朋友，我甚至會帶它去野餐，貼心的廖記連手套筷子牙籤都準備好了。
--無骨鳳爪--
無骨鳳爪的調料和棒棒雞基本相同，都是廖記經典的調味。
我十分愛吃雞爪，尤其是這種拌菜裡脆嫩口兒的雞爪，不僅美味而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白。可是每次啃雞爪的骨頭都會很頭疼，細細碎碎的骨頭吃得很不爽。而廖記的無骨鳳爪，骨頭剔得乾乾淨淨，夾起來就是大塊大塊的雞爪肉，感人！
夾雜著勁道的肉筋和軟骨，十分脆爽，與棒棒雞完全不同的口感，一口下去超過癮！
--夫妻肺片--
夫妻肺片也是我最愛的廖記產品之一，購買的頻率甚至超過了棒棒雞。原因有二，一是它的食材配料更加豐富，二是它的調味更加有層次、辣度更易接受。
夫妻肺片盒子裡的配料非常豐富，肉包、調味包、高湯包、油炸花生米和香菜。
肺片的肉包裡配料包含牛肉、牛肚、牛頭皮等等，都是大而薄的片狀，每個種類的肉口感都不同，有的軟韌、有的爽脆、有的細嫩入口即化。
與棒棒雞不同的調味包中，除了濃香的紅油，還混入了醬油、辣椒、花椒面、芝麻面等十余種香辛料，在麻辣鮮香之餘味道更加獨特，辣度稍有減弱。胖爸是不太能吃辣的人，但也經常在喝個小酒的時候問我有沒有夫妻肺片吃，說辣度吃著能接受，辣得很爽很舒服。
喜歡用它當下酒菜的另一個原因就是它裡面的油炸花生米。廖記的細節做得非常到位，花生米炸得金黃，口感非常酥脆，就像新鮮現炸的一樣。裡面的香菜也是密封得很好，就像平時拌菜現切的，翠綠新鮮。
不管是棒棒雞、雞爪、還是夫妻肺片，每次拌好後都會有很多湯汁。千萬不要把湯汁丟掉，裡面都是精華！
所剩的拌料再次利用，可以拿來拌麵條、豆腐、各種蔬菜等等，依舊美味不減，又是一道好菜。最經典的就是棒棒雞涼麵了。煮好的拉麵過冷水後控幹，與棒棒雞拌在一起，麵條裹著紅油送入口中，別提多過癮了。
鹵水豆腐焯水後拌進去，或是藕片、金針菇、筍、菠菜等等都可以，吸收了湯汁的豆腐回味無窮。
最近的新寵還有廖記的香辣掌中寶和麻辣牛肉幹，每次打開袋就是根本停不下來的節奏。
廖記棒棒雞的產品都是當天生產煮制，當天配置湯料，當天發貨的，全程順豐冷鏈配送，每次收到時裡面的冰袋還沒有化，新鮮放心。趁著市集做活動，我又要囤貨啦！
❶ 點擊“閱讀原文”進入商品頁面，即可！
❷ 打開下廚房APP，點擊底部“市集”，搜索關鍵字“廖記”。
廖記棒棒雞 | 棒棒雞+夫妻肺片+無骨鳳爪 1520g
首件到手價94元包郵（原價115元）
特價109元，下單後立減15元
廖記棒棒雞 | 麻辣牛肉幹 150g
首件特價21.9元（原價26.9）
廖記棒棒雞 | 香辣掌中寶 130g
首件特價24.9元（原價29元）
全店滿減：99-15/150-30/199-45
3.19至3.20限時優惠
如果您也希望在下廚房推廣食材、廚具等
歡迎聯繫【招商郵箱】
partner@xiachufang.com
每次吃棒棒雞的時候，我都拼命地蘸湯汁，甚至會拿勺子帶一些湯汁上來一起入口，就是為了這口鮮香。這麼地道的川味，就是靠這三包料。在自帶的盒子裡簡單地拌一拌，幾十秒就可以上桌，操作起來不能更快捷了。
除了家常吃和招待朋友，我甚至會帶它去野餐，貼心的廖記連手套筷子牙籤都準備好了。
--無骨鳳爪--
無骨鳳爪的調料和棒棒雞基本相同，都是廖記經典的調味。
我十分愛吃雞爪，尤其是這種拌菜裡脆嫩口兒的雞爪，不僅美味而且含有豐富的鈣質和膠原蛋白。可是每次啃雞爪的骨頭都會很頭疼，細細碎碎的骨頭吃得很不爽。而廖記的無骨鳳爪，骨頭剔得乾乾淨淨，夾起來就是大塊大塊的雞爪肉，感人！
夾雜著勁道的肉筋和軟骨，十分脆爽，與棒棒雞完全不同的口感，一口下去超過癮！
--夫妻肺片--
夫妻肺片也是我最愛的廖記產品之一，購買的頻率甚至超過了棒棒雞。原因有二，一是它的食材配料更加豐富，二是它的調味更加有層次、辣度更易接受。
夫妻肺片盒子裡的配料非常豐富，肉包、調味包、高湯包、油炸花生米和香菜。
肺片的肉包裡配料包含牛肉、牛肚、牛頭皮等等，都是大而薄的片狀，每個種類的肉口感都不同，有的軟韌、有的爽脆、有的細嫩入口即化。
與棒棒雞不同的調味包中，除了濃香的紅油，還混入了醬油、辣椒、花椒面、芝麻面等十余種香辛料，在麻辣鮮香之餘味道更加獨特，辣度稍有減弱。胖爸是不太能吃辣的人，但也經常在喝個小酒的時候問我有沒有夫妻肺片吃，說辣度吃著能接受，辣得很爽很舒服。
喜歡用它當下酒菜的另一個原因就是它裡面的油炸花生米。廖記的細節做得非常到位，花生米炸得金黃，口感非常酥脆，就像新鮮現炸的一樣。裡面的香菜也是密封得很好，就像平時拌菜現切的，翠綠新鮮。
不管是棒棒雞、雞爪、還是夫妻肺片，每次拌好後都會有很多湯汁。千萬不要把湯汁丟掉，裡面都是精華！
所剩的拌料再次利用，可以拿來拌麵條、豆腐、各種蔬菜等等，依舊美味不減，又是一道好菜。最經典的就是棒棒雞涼麵了。煮好的拉麵過冷水後控幹，與棒棒雞拌在一起，麵條裹著紅油送入口中，別提多過癮了。
鹵水豆腐焯水後拌進去，或是藕片、金針菇、筍、菠菜等等都可以，吸收了湯汁的豆腐回味無窮。
最近的新寵還有廖記的香辣掌中寶和麻辣牛肉幹，每次打開袋就是根本停不下來的節奏。
廖記棒棒雞的產品都是當天生產煮制，當天配置湯料，當天發貨的，全程順豐冷鏈配送，每次收到時裡面的冰袋還沒有化，新鮮放心。趁著市集做活動，我又要囤貨啦！
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廖記棒棒雞 | 棒棒雞+夫妻肺片+無骨鳳爪 1520g
首件到手價94元包郵（原價115元）
特價109元，下單後立減15元
廖記棒棒雞 | 麻辣牛肉幹 150g
首件特價21.9元（原價26.9）
廖記棒棒雞 | 香辣掌中寶 130g
首件特價24.9元（原價29元）
全店滿減：99-15/150-30/199-45
3.19至3.20限時優惠
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