開水燙碗筷到底有沒有用？長沙這家夜宵店的後廚告訴你真相！
對於夜生活豐富的長沙人來說
夜宵絕對是晚間娛樂的好選擇
火紅的鹵蝦，滋滋冒油的燒烤
看著就很有胃口
到餐廳用餐時
不少人習慣用開水把碗筷燙一遍再使用
但是這樣做真的有用嗎？
別的不知道
起碼在下面這家夜宵店是不管用的……
近日，就有粉絲向特攻記者爆料，稱在芙蓉區沁園夜宵街的卞記牛蛙燒烤蝦城，它的廚房很不衛生。特攻記者臥底進入該店取證後發現，店裡的廚房衛生只能用倒胃口來形容。
記者臥底取證：
員工邊吸煙邊徒手串肉串
5月23日，記者通過應聘服務員順利進入卞記牛蛙燒烤城臥底取證。但在記者剛上班不久，便看到一名工作人員在桌前，一邊吸煙一邊徒手串羊肉串。
此時，廚師們正在廚房為開攤前做準備工作。
▲廚師徒手攪拌食物
除了多次徒手操作食材之外，該店還存在回收菜品的問題。開攤後，店內的每個桌子上都會擺放一碟免費的油炸豌豆，在一桌客人就餐完畢後，服務員在收拾餐桌時，並沒有把客人吃剩的油炸豌豆倒掉，而是放在了一旁。
這些從食客餐桌上回收的油炸豌豆，將會再一次端上下一桌客人的餐桌。
廚師洗牆另闢蹊徑：
用炒菜鍋清洗牆刷
從桌上回收的餐具，全都隨意堆放在後廚地板上，
按照要求，包括菜碗、飯碗、茶杯、筷子等所有餐具，都應在初步清洗後放入洗碗機進行消毒，但是記者發現，這裡的工作人員只會對餐具進行初步清洗，然後就直接放入碗櫃。
淩晨收攤前，記者再次進入廚房，發現廚師正在打掃廚房衛生，對廚房的牆面和灶台進行清理，但這名廚師清理廚房牆面的方式有些特別。
▲廚師將洗牆的刷子放入炒菜鍋
食藥監執法人員上門突查
無防蠅防塵設備
在記者臥底取得證據後，芙蓉區食藥局馬王堆食藥監所於5月25號晚上9點，展開了突擊檢查。
馬王堆食藥監所的執法人員發現，卞記牛蛙燒烤蝦城的廚房根本沒有消毒櫃，清洗過的碗沒有隔塵防蚊措施，伸手一摸，菜碗內還有一層灰。
店內工作人員試圖狡辯，稱店內有消毒櫃，只是放在對面的店內。執法人員來到對面的門店，發現這裡的確有一台小功率的消毒櫃，但無法正常開啟。
無消毒設備
員工健康證過期半年
執法人員查看卞記餐館的食品進貨批次記錄以及消毒記錄登記本時，竟發現登記本上全是空白。
在現場，記者發現之前用來洗牆並在炒菜鍋內清洗的刷子，此時被丟棄在後廚走道上，佈滿了油垢。
通過檢查執法人員還發現，該店部分員工的健康證已過期大半年。
存多項違規
責令停業整改
由於該店存在多項違規，食藥監執法人員當即責令其停業整頓。
馬王堆食藥監所的工作人員表示，隨著夏季夜宵旺季的到來，他們還將對轄區內的所有夜宵攤位展開集中清查，避免出現下一個“卞記牛蛙燒烤蝦城”，一旦發現問題將立即責令整改，整改不到位的予以關停，為市民提供一個安全衛生的就餐環境。
如果您在餐廳中發現了類似情況
或者其他食品衛生安全問題
請立刻向小編爆料哦！
我們的爆料電話是：85533110
▲廚師將洗牆的刷子放入炒菜鍋
食藥監執法人員上門突查
無防蠅防塵設備
在記者臥底取得證據後，芙蓉區食藥局馬王堆食藥監所於5月25號晚上9點，展開了突擊檢查。
馬王堆食藥監所的執法人員發現，卞記牛蛙燒烤蝦城的廚房根本沒有消毒櫃，清洗過的碗沒有隔塵防蚊措施，伸手一摸，菜碗內還有一層灰。
店內工作人員試圖狡辯，稱店內有消毒櫃，只是放在對面的店內。執法人員來到對面的門店，發現這裡的確有一台小功率的消毒櫃，但無法正常開啟。
無消毒設備
員工健康證過期半年
執法人員查看卞記餐館的食品進貨批次記錄以及消毒記錄登記本時，竟發現登記本上全是空白。
在現場，記者發現之前用來洗牆並在炒菜鍋內清洗的刷子，此時被丟棄在後廚走道上，佈滿了油垢。
通過檢查執法人員還發現，該店部分員工的健康證已過期大半年。
存多項違規
責令停業整改
由於該店存在多項違規，食藥監執法人員當即責令其停業整頓。
馬王堆食藥監所的工作人員表示，隨著夏季夜宵旺季的到來，他們還將對轄區內的所有夜宵攤位展開集中清查，避免出現下一個“卞記牛蛙燒烤蝦城”，一旦發現問題將立即責令整改，整改不到位的予以關停，為市民提供一個安全衛生的就餐環境。
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