「養生」困擾廣東人多年的難題：湯渣到底要不要吃？終於找到答案！
蒲蒲
廣東人愛喝湯幾乎全國人民都知道，特別對於愛喝老火靚湯的廣東人來說，
面對這道美食難題，小編決定要和大家討論一下！
對於吃貨而言，心中難免有個難題：湯渣到底要不要吃？有人認為它是精華所在，也有人覺得它是渣滓。
該吃VS不吃
吃或不吃，這個絕對是原則性問題！小編身邊不少朋友是湯渣的狂熱粉絲，每次都要把湯與渣全幹掉！
他們認為吃湯渣是不浪費食材，
有人喜歡，當然也有人厭惡。一些朋友簡直把湯渣視為敵人，只喝其湯，不吃其渣！
拒絕的理由很簡單：口感差！經過長時間的烹煮，食材的質感產生巨大變化。肉類變得又柴又硬，蔬果變得又軟又散，真的難以咽。
因此，每每面對是否要吃湯渣的問題，
主動吃VS被逼著吃
吃湯渣或不吃都只是個人意志問題。主動吃了也就沒什麼，卻萬萬沒想到，世界上有一種關愛，叫做：母親大人叫（逼）你吃湯渣！
問題的根源就是出於不要浪費的角度考慮，所以母親大人們總覺得：你喝完湯當然要把渣幹掉！
所以在我們生活中總會出現這個情景：
當你喝完湯，放下飯碗準備回房，卻被母親大人叫回去，同時“語重心長”地說：
“為什麼不吃湯渣？”
“你知不知道我花了好多錢買？不吃很浪費？”
“你現在不吃湯渣，我們以前是想吃都沒得吃！你真不懂得珍惜...”
鑒於母親大人是自己伙食的掌權者。同時為了逃避一連串逼問，能順利回到自己的房間，享受獨處時光，只能乖乖把碗中的湯渣閉眼啃完。
湯渣就該這樣吃
學會一下這幾招，湯渣變佳餚！就這麼簡單化解這場被逼著吃湯渣的尷尬...
湯渣+醬油/辣椒醬
適用於：煲湯後的肉類，且口感與原來區別不大的湯渣。比如：豬肚、牛輾等
做法：蘸點醬油或辣椒醬等醬料吃，是最簡便的吃法。
爆炒湯渣
適用於：還可以留有部分肉質的湯渣，比如：豬肉、雞肉等
做法：把湯渣瀝幹水，然後把肉拆散，下鍋爆炒。可以加入蔥薑蒜、老抽等配料，炒至香且入味即可，超有鑊氣。
湯渣炒蛋
適用於：還可以保持部分肉質的湯渣，比如：豬肉、雞肉等
做法：把湯渣瀝幹水，然後把肉拆散，放入雞蛋中一同打發。然後加入食鹽調味，之後倒入鍋中快炒即可，美味又營養。
涼拌湯渣
廣東衛生資訊：
適用於：仍保留原有的肉類或蔬菜的湯渣，比如：豬肚、蓮藕等
做法：將湯渣瀝幹，把肉類或蔬菜切片，加入香菜、蔥花、各類調味料，做成涼拌菜，超級開胃爽口。
湯渣炒飯
適用於：配料較多的湯渣，比如：玉米、冬菇等
做法：將湯渣瀝幹然後切丁，把米飯倒入鍋中加鹽翻炒。倒入湯渣和蛋液翻炒均勻即可，那麼多材料一同製作，口感應該很豐富。
湯渣肉鬆
適用於：長時間熬制，肉質已變的又柴又鬆散
做法：把湯渣瀝幹，然後把肉類壓碎或撕碎。然後將肉碎放入鍋中慢慢翻炒變幹，期間加入適量的醬油或鹽調味，炒至金黃變成肉鬆狀即可。
作為一個廣東人，不僅要愛吃更要懂吃！一碟湯渣，要吃得有要求、有格調才不會丟臉。不然，你可能只是一個假的廣東人！
當你喝完湯，放下飯碗準備回房，卻被母親大人叫回去，同時“語重心長”地說：
“為什麼不吃湯渣？”
“你知不知道我花了好多錢買？不吃很浪費？”
“你現在不吃湯渣，我們以前是想吃都沒得吃！你真不懂得珍惜...”
鑒於母親大人是自己伙食的掌權者。同時為了逃避一連串逼問，能順利回到自己的房間，享受獨處時光，只能乖乖把碗中的湯渣閉眼啃完。
湯渣就該這樣吃
學會一下這幾招，湯渣變佳餚！就這麼簡單化解這場被逼著吃湯渣的尷尬...
湯渣+醬油/辣椒醬
適用於：煲湯後的肉類，且口感與原來區別不大的湯渣。比如：豬肚、牛輾等
做法：蘸點醬油或辣椒醬等醬料吃，是最簡便的吃法。
爆炒湯渣
適用於：還可以留有部分肉質的湯渣，比如：豬肉、雞肉等
做法：把湯渣瀝幹水，然後把肉拆散，下鍋爆炒。可以加入蔥薑蒜、老抽等配料，炒至香且入味即可，超有鑊氣。
湯渣炒蛋
適用於：還可以保持部分肉質的湯渣，比如：豬肉、雞肉等
做法：把湯渣瀝幹水，然後把肉拆散，放入雞蛋中一同打發。然後加入食鹽調味，之後倒入鍋中快炒即可，美味又營養。
涼拌湯渣
廣東衛生資訊：
適用於：仍保留原有的肉類或蔬菜的湯渣，比如：豬肚、蓮藕等
做法：將湯渣瀝幹，把肉類或蔬菜切片，加入香菜、蔥花、各類調味料，做成涼拌菜，超級開胃爽口。
湯渣炒飯
適用於：配料較多的湯渣，比如：玉米、冬菇等
做法：將湯渣瀝幹然後切丁，把米飯倒入鍋中加鹽翻炒。倒入湯渣和蛋液翻炒均勻即可，那麼多材料一同製作，口感應該很豐富。
湯渣肉鬆
適用於：長時間熬制，肉質已變的又柴又鬆散
做法：把湯渣瀝幹，然後把肉類壓碎或撕碎。然後將肉碎放入鍋中慢慢翻炒變幹，期間加入適量的醬油或鹽調味，炒至金黃變成肉鬆狀即可。
作為一個廣東人，不僅要愛吃更要懂吃！一碟湯渣，要吃得有要求、有格調才不會丟臉。不然，你可能只是一個假的廣東人！