茄子好吃又家常的做法,家人愛吃,連湯汁都不會剩
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。紅燒茄子是最普通家常的做法,連湯汁都不會被剩下。
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
但是吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
所需食材:
長條茄子2根,番茄1個,柿子椒1個,蒜6瓣,醬油3勺,鹽2克,白糖2勺
做法:
番茄去皮切塊,柿子椒切片,蒜切末備用。
2. 茄子洗淨切條,鍋中放適量油,將茄條放入煸軟。盛盤備用。油不需要太多,但火不要太大,中小火即可。
3. 鍋中放適量油,油熱放入一半蒜末煸香。想要燒茄子好吃,用蒜提香是關鍵。
4. 放入番茄,加入鹽煸炒。
5. 加入白糖和醬油,炒出湯。
6. 加入煸好的茄條翻炒。
7. 出鍋前,加入柿子椒片翻炒半分鐘,出鍋前撒入剩下的蒜末翻炒幾下。再次提香哦。