入夏一場大雨後去地裡，發現了一大片驚喜，這下有菜吃了

昨天我們這下了一場雨，好像是入夏一來正兒八經的下了那麼一場雨，今天去地裡一看發現了一大片驚喜，長了那麼一大片新鮮的野菜。我們這叫莧菜，雨後遍地都是，尤其是在農村長得更多，

可是好像吃這種野菜的並不多，至少不像薺菜那麼多人都知道。

莧菜小苗

我們常見的野生莧菜都是綠色的，其實莧菜的顏色還是挺多的，有紅色和紅綠雜色，莧菜中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質，我們村那邊的人都說它有很好的補血效果，

特別喜歡讓孩子吃。莧菜怎麼做都好吃，口感特別好比普通的葉菜要有勁道，掐嫩尖用水燙一下拌著吃也可以，我最喜歡的是做成餡，包餛飩或者包餃子。

嫩嫩的莧菜

莧菜真的是一種特別容易找到的葉菜，比起挖薺菜簡直好太多了，馬路邊、房屋後、地裡的邊邊角角都長著，

但是我們北方好像主要是吃野生莧菜，南方會有一些莧菜的栽培品種，我也種過紫色莧菜，老是覺得種的野菜沒有在地裡摘的好吃。

這麼一大片莧菜

莧菜很容易長成很大棵，但是沒關係，掐嫩尖就可以了，一大棵莧菜掐的嫩尖就夠吃一頓飯了。

這是一種很親民的野菜，還有些地方把它叫做長壽菜，入夏吃了勝過補藥，沒吃過的一定要試一試。