隔夜菜吃多了容易致癌，是這樣的嗎？

上班經常帶飯的同學們，大部分應該是頭天晚上做好菜，放到冰箱裡面。最近看到好多說隔夜菜對身體不好，容易致癌，是這樣的嗎？

需要澄清一點，隔夜菜的危害在於有害細菌和反復加熱產生的有害物質。

首先，在怎麼新鮮的蔬菜都有亞硝酸鹽。

其次，食物在腸道內的時間也是很長，腸道裡的菌群照樣會產生亞硝酸鹽。那麼怕亞硝酸鹽，幹嘛不切掉自己的腸胃。

說點隔夜菜的建議吧！

第一條，冷藏，降低細菌繁殖速率，

第二條，密封，密封形成低氧環境，大部分有害細菌都是有氧型，低氧環境破壞其生存環境。

第三條，預先分割。做菜前預先準備好吃幾天，菜熟後離開分割，密封冷藏。減少反復加熱產生的有害物質。