農村山上的野菜，與魚翅熊掌燕窩齊名，農民種植它畝收益4萬元

以前在農村的山上總是有著很多長得像猴子頭的鮮菌，

農民把它當做一種普通的野菜來食用，它與魚翅熊掌燕窩齊名，這種野菜就是猴頭菇，但是隨著近年來採摘的人越來越多，野生的猴頭菇已經很少能看到了，為了滿足市場的需求，農民開始人工培育猴頭菇，而且取得了成功，獲得了很好的收益。

猴頭菇不單單是營養豐富，更是有著很多的功效，食用猴頭菇能夠增強免疫功能、抑瘤、降血糖、延緩衰老、促進食欲等功效，被稱之為與魚翅熊掌燕窩齊名的四大名菜，但是它的價格比起四大名菜卻便宜很多，所以很受市場的歡迎。湖南石門縣的廖大海種植猴頭菇已經多年了，他主要是在室內培育，而且取得了很好的收益。

廖大海告訴我們，猴頭菇是一種好氧性菌類，所以培育場所必須是空氣流通，他採用的培養原料主要有雜木屑、棉籽殼、麥麩、蔗糖等，最關鍵的是原料必須是無污染、五變質、不能含有有毒物質，管理和技術到位的話，每畝產量2000多公斤鮮菌。

目前市場上面普通的鮮菌收購價格是20元每公斤，也就是每畝收益能達到40000元，除掉人工和成本，每畝的利潤在兩萬多元，一年下來幾十萬的純收入。但是這個猴頭菇的培養非常需要技術，如果技術不足很容易出現虧本的情況，沒有技術培養的，切盲目跟風，收益大，風險自然也大。