簡單實用的幾個蛋糕烘培方法，學會了，你也能做櫥窗裡的愛心蛋糕

現在人們的生活物質水準提高了，許多年輕的小姑娘都喜歡自己在家做一些自己喜歡吃的甜品糕點。不在是單純的吃貨一枚了，而是走向有技術含量和品味的吃貨了。想像一下，

由自己親手烘培出的奶油草莓蛋糕。

新鮮翠紅欲滴的草莓點綴在甜甜絲絲的奶油上面，在塗上幾朵粉紅的小花朵，讓人忍不住多看幾眼，軟軟的蛋糕，如口即滑的爽口，讓人沉醉其中不能自拔。心動了嗎？快點來學學吧。

聰明的蛋糕師都懂得巧妙的利用蛋糕的餘熱，因為一般的蛋糕很容易烤糊的，許多剛開始學的新手都會有此經歷的，真正的原因是大家沒有注意到蛋糕邊上會散發出餘熱，千萬 不要等蛋糕看上去烤熟了才拿出來，這個時候就晚嘍。這一點我也是偷學辛緹國際西點學院的一位老師的，

一次聚餐中他把自己的小方法給洩露了，這個學院的老師都蠻厲害的，學院在廣西的南寧，下次有機會再去討教幾招分享給大家。

還有一種比較絕妙的方法就是把蛋糕放在水裡面去烘烤，大家想不到吧，因為在水裡面可以使蛋糕均勻的受熱，

利用開水散發出的熱氣來將蛋糕給烤熟，大家可以想像到，蛋糕被水蒸氣給圍住烘烤的情景，這樣做表面就不會烤焦，做出來的蛋糕色澤鮮美。